segunda-feira, 21 de maio de 2012

Bife de vaca com vinagre balsâmico


Adoro ter um dia na semana em que posso vir almoçar a casa. A sensação de ter a tarde livre é muito boa. Mas como sei que irá passar num instante, tento aproveitá-la ao máximo. Nem imaginam a quantidade de coisas que hoje já pensei em fazer.

O almoço foi algo que fiz num instante. Nestes dias tem mesmo que ser, especialmente quando se chega a casa esfomeada e em que o sentido de humor é como o 31 de Fevereiro, com fome, para mim, é algo que não existe!

Desde que comi um bife com vinagre balsâmico, em Florença, num restaurante com vista para a Ponte Vecchio que fiquei com vontade de experimentar cá em casa. Hoje foi o dia.


Ingredientes:
2 bifes de vaca
2 chalotas picadas
1 colher de chá de pimenta verde em grão
0,5dl de azeite
1dl de vinagre balsâmico
1 colher de chá de farinha Maizena
Flor de sal


1. Colocar as chalotas picadas numa frigideira. Levar ao lume com o azeite e a pimenta verde.

2. Quando as chalotas quebrarem, adicionar o vinagre balsâmico e a farinha. Mexer com uma vara de arames e deixar engrossar.

3. Grelhar os bifes. Depois de grelhados polvilhar com flor de sal. Servir com o molho de vinagre balsâmico.


Acompanhei os bifes com brócolos cozidos e tomate de rama mini. Quem quiser poderá servir o bife com o molho e umas lascas de queijo da Ilha. Fica muito bem.

20 comentários :

Ana Rita Marreiros disse...

Este molho com balsâmico abriu me o apetite!!

Bjoka
RIta

LuisaAlexandra disse...

Tem um óptimo aspecto.

Cristina disse...

Que bom, imagino que deve ficar um bocadinho adocicado. Com o queijo da Ilha deve ficar a matar :)

Ondina Maria disse...

Gosto de bife com molho balsâmico. E gosto dos legumes a acompanhar, mergulhados no espesso e saboroso molho. Os cogumelos também ficam muito bem nesta parelha ou até mesmo em substituição do bife, para uma alternativa vegetariana :)

Sofia.Lopez disse...

Excelente sugestão! Tão simples, prática e com um aspecto tão delicioso. Também eu não consigo ter grande sentido de humor quando tenho fome...faz-me lembrar o anúncio do chocolate snickers :D
Beijinho

Fê Dayrell disse...

Acho que me encantei por este molho, estou aqui só imaginando o sabor, com certeza vou fazer.
bjo

anapaulaml disse...

Ai que saudades que eu tenho de Itália, lembro-me logo da minha lua de mel, que tempos maravilhosos, mas sabes que de Florença o que me vem logo à memória são os gelados!

Este bife está com um aspeto super delicioso!

Aproveito para te dizer que mudei o nome do meu blog.

Ana
http://cozinhacompaixao.blogspot.pt

Laranjinha disse...

Ana Rita,
o molho fica delicioso.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Luísa Alexandra,
obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Cristina,

o molho fica com um sabor intenso ao vinagre,mas por cá gostamos. Com o queijo da Ilha combina na perfeição.

Um beijinho.

Copo de Salto Alto disse...

humm... Segue para a lista de receitas a testar :) obrigada :)


http://copodesaltoalto.blogspot.pt/

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

os cogumelos com o vinagre balsâmico ficam deliciosos. Há uns tempos fiz um risotto com vinagre balsâmico e cogumelos que ficou maravilhoso.

Um beijinho grande para ti.

Laranjinha disse...

Olá Sofia,

obrigada.

Um beijinho.

Diogo Marques disse...

Eu adoro um bom bife de vaca e acho que esse vinagre deu-lhe um toque especial :)

Laranjinha disse...

Fê,
espero que gostes.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ana Paula,

eu adoro Itália. Em Florença também já me perdi com os gelados. São tão bons.

Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá CM,

espero que gostes, acompanhado de um bom vinho, este bife é uma delícia!

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Diogo,

eu também adoro bife de vaca e o vinagre deu-lhe mesmo um toque especial.

Um beijinho.

Babette disse...

Também tenho no meu blog uma receita de bife de alcatra com vinagre balsâmico. Delicioso! A mim a inspiração veio de uma ida à Austrália, onde provei um semelhante. Na refeição que publiquei acompanhei-o com um risotto de aipo. Ficou de bradar aos céus!!!
Babette

Vera disse...

o problema que eu coloco são as chalotas...nunca usei, nem sei se gosto!!bem, secalhar está na altura de experimentar hehe