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segunda-feira, 21 de maio de 2012

Bife de vaca com vinagre balsâmico


Adoro ter um dia na semana em que posso vir almoçar a casa. A sensação de ter a tarde livre é muito boa. Mas como sei que irá passar num instante, tento aproveitá-la ao máximo. Nem imaginam a quantidade de coisas que hoje já pensei em fazer.

O almoço foi algo que fiz num instante. Nestes dias tem mesmo que ser, especialmente quando se chega a casa esfomeada e em que o sentido de humor é como o 31 de Fevereiro, com fome, para mim, é algo que não existe!

Desde que comi um bife com vinagre balsâmico, em Florença, num restaurante com vista para a Ponte Vecchio que fiquei com vontade de experimentar cá em casa. Hoje foi o dia.


Ingredientes:
2 bifes de vaca
2 chalotas picadas
1 colher de chá de pimenta verde em grão
0,5dl de azeite
1dl de vinagre balsâmico
1 colher de chá de farinha Maizena
Flor de sal


1. Colocar as chalotas picadas numa frigideira. Levar ao lume com o azeite e a pimenta verde.

2. Quando as chalotas quebrarem, adicionar o vinagre balsâmico e a farinha. Mexer com uma vara de arames e deixar engrossar.

3. Grelhar os bifes. Depois de grelhados polvilhar com flor de sal. Servir com o molho de vinagre balsâmico.


Acompanhei os bifes com brócolos cozidos e tomate de rama mini. Quem quiser poderá servir o bife com o molho e umas lascas de queijo da Ilha. Fica muito bem.

20 comentários :

  1. Este molho com balsâmico abriu me o apetite!!

    Bjoka
    RIta

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  2. Que bom, imagino que deve ficar um bocadinho adocicado. Com o queijo da Ilha deve ficar a matar :)

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    1. Olá Cristina,

      o molho fica com um sabor intenso ao vinagre,mas por cá gostamos. Com o queijo da Ilha combina na perfeição.

      Um beijinho.

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  3. Gosto de bife com molho balsâmico. E gosto dos legumes a acompanhar, mergulhados no espesso e saboroso molho. Os cogumelos também ficam muito bem nesta parelha ou até mesmo em substituição do bife, para uma alternativa vegetariana :)

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    1. Olá Ondina,

      os cogumelos com o vinagre balsâmico ficam deliciosos. Há uns tempos fiz um risotto com vinagre balsâmico e cogumelos que ficou maravilhoso.

      Um beijinho grande para ti.

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  4. Excelente sugestão! Tão simples, prática e com um aspecto tão delicioso. Também eu não consigo ter grande sentido de humor quando tenho fome...faz-me lembrar o anúncio do chocolate snickers :D
    Beijinho

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  5. Acho que me encantei por este molho, estou aqui só imaginando o sabor, com certeza vou fazer.
    bjo

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  6. Ai que saudades que eu tenho de Itália, lembro-me logo da minha lua de mel, que tempos maravilhosos, mas sabes que de Florença o que me vem logo à memória são os gelados!

    Este bife está com um aspeto super delicioso!

    Aproveito para te dizer que mudei o nome do meu blog.

    Ana
    http://cozinhacompaixao.blogspot.pt

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    1. Olá Ana Paula,

      eu adoro Itália. Em Florença também já me perdi com os gelados. São tão bons.

      Obrigada.

      Um beijinho.

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  7. humm... Segue para a lista de receitas a testar :) obrigada :)


    http://copodesaltoalto.blogspot.pt/

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    1. Olá CM,

      espero que gostes, acompanhado de um bom vinho, este bife é uma delícia!

      Um beijinho.

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  8. Eu adoro um bom bife de vaca e acho que esse vinagre deu-lhe um toque especial :)

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    1. Olá Diogo,

      eu também adoro bife de vaca e o vinagre deu-lhe mesmo um toque especial.

      Um beijinho.

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  9. Também tenho no meu blog uma receita de bife de alcatra com vinagre balsâmico. Delicioso! A mim a inspiração veio de uma ida à Austrália, onde provei um semelhante. Na refeição que publiquei acompanhei-o com um risotto de aipo. Ficou de bradar aos céus!!!
    Babette

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  10. o problema que eu coloco são as chalotas...nunca usei, nem sei se gosto!!bem, secalhar está na altura de experimentar hehe

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