quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Lasanha de legumes com requeijão


Cozinhar é um prazer e todas as ferramentas e utensílios que nos ajudem a fazer as nossas tarefas de forma mais rápida e com precisão, são na minha opinião, sempre bem-vindos.

Para melhorar a qualidade do nosso tempo na cozinha vale a pena investir em alguns equipamentos que tornam o nosso trabalho muito mais fácil e agradável. Gosto de cozinhar mas se puder fazer algumas tarefas de forma mais rápida, melhor. Uma das coisas que não dispenso na minha cozinha é um descascador de legumes. Descascamos uma cenoura, batatas, pepino, num abrir e fechar de olhos. Eu descobri recentemente o descascador da Borner e fiquei encantada. Descasca nos dois sentidos, e tem acoplado um ralador para a noz moscada, gengibre ou para o alho. Permite também, graças a duas saliências laterais, efectuar pequenas decorações. Uma das aplicações que lhe comecei a dar assim que o experimentei foi para o pepino. Consigo tirar a casca fazendo riscas com e sem casca. Para canapés fica muito bonito.

Outro utensílio que acho muito útil ter na cozinha é um cortador de legumes. Com várias lâminas que permitem cortar em pequenos cubos cebola, pimento, tomate. Cortar em juliana, em rodelas, palitos e em cubos. A receita que vos trago hoje foi preparada com o cortador de legumes Borner. Uma receita cheia de vegetais que exigiu diferentes tipos de cortes. Imaginam o tempo que passaria na cozinha se não tivesse esta preciosa ajuda?

Preparei esta receita para a Borner.


Lasanha de legumes com requeijão

Ingredientes para 4 pessoas:
260 g de requeijão
2 beringelas
2 curgetes
1 cebola
3 tomates maduros
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 cenoura
1/2 pimento vermelho
1/2 couve chinesa (parte junto ao pé)
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
20 folhas de manjericão
100 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta-preta q.b.
Manteiga para untar q.b.


1. Cortar em fatias grossas as beringelas e as curgetes, usando o cortador de legumes e o chápeu de segurança. Pincelar as fatias com azeite e grelhar. Reservar.

2. Espetar a cebola no chapéu de segurança do cortador. Dar um corte no sentido do comprimento do chapéu e depois cortar em pequenos cubos com o cortador de legumes.

3. Com o descascador, tirar a pele ao tomate. Picar o tomate, seguindo o mesmo procedimento da cebola.

4. Picar o pimento vermelho, usando o ralador de tiras.

5. Colocar a cebola picada num tacho. Adicionar 50ml de azeite e levar ao lume. Deixar refogar até a cebola estar macia.

6. Juntar o tomate e o pimento. Deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar quatro minutos a cinco minutos.

7. Juntar a cenoura cortada em juliana, no ralador de tiras, e a couve em rodelas grossas usando o cortador de legumes.

8. Temperar com sal e pimenta a gosto. Antes de retirar do lume juntar as folhas de manjericão picadas.

9. Untar uma assadeira rectangular com manteiga.

10. Dispor uma camada de fatias de curgete grelhada e por cima uma de beringela. Dispor uma camada de legumes cozinhados e por cima requeijão desfeito com as mãos. Repetir a operação de modo a terminar com uma camada de beringela e por fim as fatias de curgete.

11. Polvilhar com o queijo ralado e levar do forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até estar dourado.

11 comentários :

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Adoro lasanhas de legumes.
Ficou com óptimo aspecto.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/10/pudim-de-pao-com-doce-de-castanhas.html

Laranjinha disse...

Clara,
assim com o requeijão fica tão boa. Cá em casa adorámos.
Um beijinho.

Tita Dom disse...

Onde posso encontrar à venda esse ralador?
Obrigada

Laranjinha disse...

Tita,
pode enconcomendar através do nº de tel. 918 703 410 ou enviando um email para: info@borner.pt
Um beijinho.

Maria disse...

Boa sugestão, estou indecisa entre Legumes ou Bacalhau.....

Laranjinha disse...

Maria,
pode fazer de legumes com bacalhau! ;)
Um beijinho.

Marlene Teixeira disse...

Que maravilha de aspecto! Adorei os ingredientes usados! Adoro requeijão...essa lasanha é saudável, e é tão apetecível como as com massa!

Maria disse...

ainda melhor! vou experimentar um destes dias..... amanhã tenho o dia ocupado..... estou em modo WS..... (^:^)......

Laranjinha disse...

Marlene,
a lasanha assim com legumes em vez de massa fica mesmo muito boa. Cá em casa ficámos fãs.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Maria,
espero que goste.
Um beijinho.

Unknown disse...

¡Fantástica receta! Fácil de preparar, con buenas fotografías, y un resultado delicioso, me encanta. Muchas gracias por compartirla con todos/as.
/ http://www.mascasaonline.com