quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Arroz de salsichas frescas com couve lombarda


Um destes dias numa ida às compras vi que as couves lombarda estavam tão frescas, com as folhas viçosas, a rirem-se para mim. Não resisti! Chegada a casa decidi juntá-las a umas salsichas frescas que comprei no talho do meu irmão, em Tremês, na zona de Santarém. O resultado foi um arroz delicioso que nos ajudou a ter uma refeição de fim-de-semana muito feliz. Deixo-vos, hoje, a receita.


Arroz de salsichas frescas com couve lombarda

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de salsichas frescas
250 g de couve lombarda
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
50 ml de azeite
2 tomates maduros
1/4 de pimento vermelho
300 g de arroz carolino
100 ml de vinho branco
100 g de ervilhas
950 ml de caldo de escaldar a couve
Sal q.b.
1 raminho de salsa picada


1. Colocar a couve numa taça e regar com água a ferver.

2. Colocar o azeite num tacho. Levar ao lume. Juntar a cebola e os dentes de alho picados, e a folha de louro. Refogar até a cebola estar macia.

3. Juntar o pimento picado e o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos.

4. Juntar o arroz e mexer. Regar com o vinho branco. Cozinhar um minuto até parte do vinho se ter evaporado.

5. Escorrer a água da couve. Cortar a couve em pedaços.

6. Juntar 950ml de caldo de escaldar a couve, as ervilhas e as salsichas. Temperar com sal e deixar cozinhar durante 10 minutos.

7. Juntar a couve cortada e deixar acabar de cozer.

8. Assim que o arroz estiver cozido. Retirar as salsichas, cortar em rodelas e voltar a juntar ao arroz.

9. Servir polvilhado com salsa picada.

9 comentários :

Ruth Miranda disse...

se há coisa que eu adooooro é combinar salsichas frescas - não gosto das de lata - com couve lombarda! Estufadinhas em tomate ficam de morrer!!
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

killyourbarbies disse...

Sou a maior fã de salsichas (mas de soja) com couve lombarda!

http://perdidaemcombate.blogspot.com

cozinha100segredos disse...

É uma refeição tão boa!

Anónimo disse...

Tem um aspecto delicioso!!! :-)
Mark Margo
www.markmargo.net (Site de celebridades e cinema)

Unknown disse...

¡Fantástica receta! Fácil de preparar, con buenas fotografías, y un resultado delicioso, me encanta. Muchas gracias por compartirla con todos/as.
/ http://www.mascasaonline.com

Salima Kara disse...

Boa noite Laranjinha. Em CV não encontramos salsichas frescas e as de lata não tem gosto nenhum. Podemos fazer com frango ? Bife frango cortado às tirinhas ? Beijinhos

Salima Kara disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Laranjinha disse...

Salima,
sim, pode fazer com frango.
Espero que goste.

Anónimo disse...

Almocinho de hoje para aproveitar couve portuguesa.
Delicioso!! O mocinho cá de casa não é fã de salsicha fresca mas comeu e repetiu :)