Anéis de cebola fritos

Adoro petiscos em qualquer altura do ano. Os nossos vizinhos espanhóis sabem cultivar o hábito de petiscar como ninguém. Ir a Espanha e não comer umas tapas, é por certo uma visita incompleta. Por cá, temos também a nossa tradição de petiscos de norte a sul do país.

Mas a sugestão de pestisco que hoje vos trago provei-a pela primeira vez quando estive de férias nos Estados Unidos. Depois de sairmos do Canadá juntámo-nos com uns amigos queridos de longa data numa localidade perto de Moosehead Lake onde acabámos por ficar durante a noite, numa cabana mesmo junto ao bonito lago. Nesse dia ao jantar, começámos a refeição com umas rodelas de cebola frita que souberam tão bem!

Para a edição da revista Comer de Março/Abril de 2015 tentei recriar os anéis de cebola que comi nessas férias cheias de boas recordações.


Anéis de cebola fritos

Ingredientes para 4 pessoas:
2 cebolas
1 ovo
1 dl de água com gás
125 g de farinha com fermento
1/2 colher de café de pimenta-de-caiena
Sal e pimenta-branca q.b.
Óleo q.b. para fritar


1. Cortar as cebolas às rodelas, com aproximadamente 1 cm, e colocar em água com gelo durante 30 minutos.

2. Numa taça misturar a farinha, ovo, sal, pimentas e a água. Mexer com uma vara de arames.

3. Escorrer a cebola e secá-la um pouco com papel absorvente.

4. Passar os anéis de cebola pelo polme, deixar escorrer um pouco e fritar em óleo bem quente.