Salada de grão com cenoura assada e queijo feta

Os dias parecem que passam a correr. Temos sempre esta sensação quando andamos ocupados. Eu gosto de andar com muitas actividades ao mesmo tempo, daquelas que me obrigam a gerir tarefas. Nos últimos dias escrevi alguns textos para o Correio da Manhã em parceria com o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes e tenho-me dedicado à preparação dos meus workshops.

Para além dos que irei realizar no Porto no dia 31 de Outubro, o de Aperitivos para Festas e do Bolos, Biscoitos e Bolachas, ando também a preparar o que vou realizar esta semana no espaço Samsung Chef's Experience no Mercado da Ribeira em Lisboa. Estes terão um conceito diferente dos que costumo realizar e estou confiante que será um formato aliciante para todos os que participarão. Já fizeram a vossa inscrição?

Mas entre a azáfama do trabalho, no fim-de-semana o Ricardo e eu decidimos tirar um tempo só para nós. Já tínhamos saudades de sair de casa e passear pela cidade. Visitar livrarias. Andar nas ruas. Olhar para as árvores. Ver o Tejo. Tomar um café sem pressas numa esplanada. No sábado depois de darmos o nosso passeio a dois pela cidade, cheguei a casa e preparei esta salada de grão com cenoura assada e queijo feta para o nosso jantar. Acompanhada com um bom vinho branco, soube mesmo bem!


Salada de grão com cenoura assada e queijo feta

Ingredientes para 4 pessoas:
3 cenouras grandes
2 dentes de alho
1 colher de chá de sementes de cominhos
260 g de grão cozido
200 g de queijo feta
1/2 pimento vermelho assado
50 g de rúcula
60 ml de azeite
10 ml de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar as cenouras em pequenos cubos. Colocar as cenouras cortadas numa assadeira. Regar com 50 ml de azeite. Juntar os dentes de alho espremidos. Polvilhar com as sementes de cominhos e um pouco de sal. Mexer.

2. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos. A meio mexer.

3. Retirar do forno e deixar arrefecer.

4. Numa taça juntar o grão, a cenoura assada, o pimento vermelho cortado em tiras, o queijo feta cortado em cubos e a rúcula. Adicionar o restante azeite e o vinagre. Temperar com pimenta e se necessário rectificar o sal. Mexer e servir.