quarta-feira, 12 de maio de 2010

Pudim de mel do Algarve

No final do programa Paladares ao Sul, organizado pela Associação Sotavento Algarvio, as participantes receberam um cabaz com produtos algarvios e o desafio de (re)criarem receitas da cozinha desta região, como já referi neste post.

Do cabaz comecei pelos biscoitos de alfarroba, que desapareceram num instante, depois usei o piripíri com aguardente de medronho e, na receita de hoje vou usar o mel. A receita deste pudim de mel é do livro Dieta Mediterrânica Algarvia, que também nos foi oferecido durante o referido programa.



Ingredientes:
12 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
manteiga para untar a forma

1. Bater os ingredientes todos juntos.

2. Deitar a mistura numa forma previamente untada com manteiga.

3. Levar ao forno a cozer em banho-maria (cerca de uma hora em forno médio).

Este pudim fica intenso e bem doçinho.

Na receita original aconselham a servir o pudim no recipiente onde é confeccionado, mas eu optei por desenformar.

32 comentários :

Marina disse...

O pudim deve ser uma delícia! Pudera, com tantos ovos e açúcar...
Ai! O peso da nossa cultura gastronómia depois mede-se na balança! lol
Beijinhos.

Smas disse...

Ai que belo pudim!!!
Vou ter de experimentar, agora ando na fase dos pudins...

Marina Mott disse...

Simplesmente lindo!! De tirar o chapéu (como se diz por aqui!!)!!!

Marlene disse...

Que bom aspecto....
Como gulosa que sou, fiquei com água na boca.

Beijinhos e obrigada por partilhares aqui a receita.

Marlene
http://donadecasadesajeitada.blogspot.com/

Paulinha disse...

lindissimo que ficou este pudim, bem bonitinho :)
Fizeste bem em desenformar pois assim consegue se ver muito melhor esta delicia!!!
Ainda por cima com mel que adoro.
Beijinhos

Vânia Costa disse...

Adorei o aspecto! Deve ficar fantástico! Tem mesmo um aspecto meloso e doce, bem ao gosto da nossa cozinha portuguesa! Sim senhora, que bela representação!

Beijinho*

Susana Gomes disse...

Este pudim deve ser a loucura!!
Que delícia.
Beijinhos.

moranguita disse...

que boma calrica mas ja e tradiçao da nossa culktura

umd ia nao sao dias
beijinhos

Salsa Verde disse...

Tem um aspecto intenso, mas delicioso!!
Beijinhos,
Lia.

Cherry disse...

Que aspecto delicioso.
Vou guardar a receita =)
Beijinho*

Susana Antunes disse...

Tem uma cor muito bonita este pudim...
Uma excelente sugestão...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos...

Patrícia Nascimento disse...

Ficou com um aspecto irresistível...que tentação!
Bjinhos

Sandra G disse...

Que tentação maravilhsa.

Bjs

Carina disse...

Que aspecto irresistível!!!!

Beijocas :)

Marie e Rita disse...

Olá,
Confesso que não sou grande apreciadora de mel mas... com um aspecto destes... lindo e apetitoso... dá vontade de experimentar!
Marie

Pepe444 disse...

Otimo blog :D
http://artmusicblog.blogspot.com/ :)

Unknown disse...

Já me puseste a babar com este magnifico pudim. Maravilhoso...

Beijinhos

ameixa seca disse...

Ai meu Deus, nem sei que diga, até fiquei sem pio ao ver esta beleza. A consistência até ficou parecida com um favinho de mel :)

cozinha da tia Adelaide disse...

Que delicia, tenho de experimentar, fiquei com agua na boca
bjs

Moira - Tertúlia de Sabores disse...

Belo Pudim!
Eu adoro pudins, apesar de não os fazer muitas vezes por razões óbvias ;)
Este tem um aspecto muito parecido com um pudim de mel dos Açores cuja receita tenho perdida nos meus livros manuscritos.
Que boa lembrança me trouxeste :)
Bjs

Kristininha disse...

Que aspecto delirante!!! uma cõr mesmo atraente!

Pipocas Bebé disse...

Vinha aqui à procura de uma receita de aletria e deparo-me com este belo pudim.
Beijinhos

PS-Podes visitar o meu blog?
http://umacozinheiradopior.blogspot.com/

Paula disse...

Fiz, é delicioso e muito fácil de fazer

Daniela disse...

Já fiz e é mt docinho ;) só que teve de ficar 90min no forno (a 160º) pois no final de 1h ainda estava mt líquido!

Fora isso correu td bem: desenformei-o e ficou direitinho, o que já foi uma vitória!

Obrigada pelas receitas!

Bjs

diogo disse...

comecei a fazer agora mesmo e saltou-me esta idéia , os ovos são inteiros , não são ?
depois digo como ficou ....

Laranjinha disse...

Diogo,

sim, os ovos são inteiros. Espero que tenha corrido bem.

diogo disse...

quer dizer...saboroso ficou , mas ficou cinzentinho , assim , sem aquele amarelo luminoso do seu . talvez para a próxima . obrigado

Sonhadora disse...

Já experimentei o teu pudim, um autêntico espectáculo! Adorei!
Beijocas

Anónimo disse...

Como é que é isso de cozer em banho maria? A forma vai num tabuleiro com água mas a água deve chegar a que altura da forma?

Laranjinha disse...

Caro Anónimo,

cozer em banho-maria significa que a forma coze dentro de um recipiente/tabuleiro com água. A água deve corresponder a 2/3 da capacidade máxima do recipiente e esta nunca deve chegar a ferver.

Espero ter ajudado.

Anónimo disse...

Obrigado pela ajuda, Laranjinha.
Algum truque para evitar que a água ferva?

Anónimo disse...

A foto é o resultado final? Pergunto porque já vi pudim com o mesmo nome mas com aspecto diferente.
Faço figas para que seja este o aspecto final. Até me babo!