sexta-feira, 14 de maio de 2010

Carne de porco assada com alecrim, coentros e cominhos

No fim-de-semana descongelei um pedaço de pá de porco com osso e resolvi assar a carne durante a tarde, lentamente no forno. Este é um daqueles assados para os dias em que temos tempo, no meu caso só é possível ao fim-de-semana. Para este assado inspirei-me nesta receita da BBC Good Food.


Ingredientes:
1,800 kg de pá de porco (usei com osso)
3 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta preta em grão
1 colher de chá de coentros em grão + 1 colher de sopa
1 colher de sopa de sementes de cominhos
1 piripiri seco
1 raminho de alecrim
5 colheres de sopa de azeite

1. Numa frigideira antiaderente alourar a carne de todos os lados.

2. Esmagar os dentes de alho com o sal, a pimenta e a colher de chá de coentros em grão, num almofariz.

3. Adicionar o piripiri picado, as colheres de sopa de coentros em grão e de sementes de cominhos, e as folhas de alecrim fresco. Mexer bem e barrar a carne com esta mistura.

4. Regar com o azeite e levar ao forno, previamente aquecido, a assar lentamente durante três horas e meia. Durante a assadura ir virando a carne de vez em quando.

A carne fica muito agradável. A mistura de ervas e especiarias dão uma graça imensa a este assado.


14 comentários :

Babette disse...

verdadeira slow food!
é bom qdo se faz: significa que se teve tempo para a fazer!
bom fds
babette

Especialmente Gaspas disse...

Hum... adoro esses temperos. Deve ficar excelente :)

Margarida disse...

Gosto tanto de ter tempo para assados assim! O sabor da carne e o aroma que fica na cozinha é irresistível!
beijinho e bom fim-de-semana!

moranguita disse...

sao estas comidas que eu adoro.
temso toda a tarde a relaxar e no fim um jantar divinal
bm fim de semana
beijinhos

Marina Mott disse...

Ai que delícia...quase consigo sentir o cheirinho do assado se espalhando pela casa. E aqui está um friozinho...

Unknown disse...

Que maravilhosa carne tão bem aromatizada.

beijinhos

Smas disse...

Mais uma receita que vou levar comigo

Susana Gomes disse...

Perfuma a casa de tal forma, que acho que quando fazemos estes assados os vizinhos devem ficar aguados! :) :) :)
Beijnhos.

Salsa Verde disse...

Está com um aspecto dos Deuses e o alecrim é mesmo e definitivamente a minha erva de eleição.
Beijinhos,
Lia.

ameixa seca disse...

Gosto muito de coentros e de cominhos, deve ficar super aromático este lombinho :)

desperate.viz disse...

tem mesmo um aspecto super saboroso

Raquel Alabaça disse...

Que apetitosa!

Bjs

Unknown disse...

Gostaria de experimentar esta receita pois tem temperos de que gosto muito, mas gostaria que me indicasse a temperatura do forno, que julgo não ser muito alta.
Desde já obrigada

Laranjinha disse...

Ana,
aconselho a colocar o forno nos 140º ou 150ºC.
Espero que goste.