terça-feira, 4 de maio de 2010

Sardinhas no forno com recheio de requeijão

Há uns tempos encontei num supermercado filetes de sardinha, ou seja sardinhas abertas sem a cabeça e sem a espinha. Pareceu-me uma excelente opção e não resisti a comprar um saco.

Em casa, descobri uma receita publicada há uns tempos pelo Continente que achei muito interessante e original.

Ingredientes:
1 kg de filetes de sardinha
250 g de espinafres em folhas
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 ovo
250 g de requeijão
2 colheres de sopa de salsa picada
30 g de pão ralado
4 colheres de sopa de azeite
noz-moscada ralada
sal e pimenta q.b.

1. Enxaguar as sardinhas e temperar com sal e pimenta.

2. Cozer os espinafres em água temperada com sal durante 3 minutos. Depois de cozidos, escorrer e picá-los.

3. Colocar uma colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente e deixar aquecer em lume brando. Adicionar a cebola e deixar alourar, mexendo sempre.

4. Junte o alho à cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

5. Numa tigela bater o ovo, juntar o requeijão, esmagando-o com um garfo. Misturar os espinafres, a salsa, o alho e a cebola alourados e metade do pão ralado.

6. Temperar com sal, pimenta e noz moscada, mexendo sempre.

7. Aquecer o forno a 230ºC.

8. Untar um tabuleiro de forno grande com um pouco de azeite e dipor metade das sardinhas numa camada única, com a pele virada para baixo. Barrar cada uma delas com o preparado de requeijão e cubra cada uma com outra sardinha, deixando a pele virada para cima.

9. Regar as sardinhas com o restante azeite, polvilhar com pão ralado e levar ao forno durante 20 minutos.

10. Servir no mesmo tabuleiro que foi ao forno.

Acompanhei estas sardinhas com salada de alface e tomate.


10 comentários :

moranguita disse...

por acaso so a uns tempos e que ouvi falar.
parecem uma delicia
beijinhos

Babette disse...

Uma combinação inesperada com um aspecto delicioso!...
Babette

ameixa seca disse...

Fica uma espécie de sardinha obesa mas com um conteúdo muito saboroso. Bastante original esta receita :)

Especialmente Gaspas disse...

Isso deve ser um espectáculo. Fiquei tentada a fazer :)

www.culinariasaborecor.com disse...

Adorei, ficou diferente e deve ser muito bom esse recheio que interca os files.Beijinhos

Moira - Tertúlia de Sabores disse...

Que tentação!
Eu adoro sardinhas.

Margarida disse...

Cá costumamos fazer os filetes de sardinha panados com um polme feito com farinha de milho e acompanhados por um arroz malandrinho de tomate. : D Há uns tempos era raro encontrar as sardinhas já arranjadas e dava algum trabalho ter que as preparar mas agora é bem mais fácil. E eu adoro!
beijinho

Fa disse...

Esta receita vai directa para o meu caderno virtual. Excelente aspecto e combinação de ingredientes. Bjs

Salsa Verde disse...

Embora não seja grande apreciadora de sardinhas, esta receita parece bastante boa. Sinto-me tentada a experimentá-la com com outro tipo de peixe...
Beijinhos,
Lia.

Unknown disse...

Achei essa receita hoje e já vou fazer..