No final do programa
Paladares ao Sul, organizado pela
Associação Sotavento Algarvio, as participantes receberam um cabaz com produtos algarvios e o desafio de (re)criarem receitas da cozinha desta região, como já referi
neste post.
Do cabaz comecei pelos biscoitos de alfarroba, que desapareceram num instante,
depois usei o
piripíri com aguardente de medronho e, na receita de hoje vou usar o mel. A receita deste pudim de mel é do livro
Dieta Mediterrânica Algarvia, que também nos foi oferecido durante o referido programa.
Ingredientes:
12 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
manteiga para untar a forma
1. Bater os ingredientes todos juntos.
2. Deitar a mistura numa forma previamente untada com manteiga.
3. Levar ao forno a cozer em banho-maria (cerca de uma hora em forno médio).
Este pudim fica intenso e bem doçinho.
Na receita original aconselham a servir o pudim no recipiente onde é confeccionado, mas eu optei por desenformar.
No final do programa Paladares ao Sul, organizado pela Associação Sotavento Algarvio, as participantes receberam um cabaz com produtos algarvios e o desafio de (re)criarem receitas da cozinha desta região, como já referi neste post.
Do cabaz comecei pelos biscoitos de alfarroba, que desapareceram num instante, depois usei o piripíri com aguardente de medronho e, na receita de hoje vou usar o mel. A receita deste pudim de mel é do livro Dieta Mediterrânica Algarvia, que também nos foi oferecido durante o referido programa.
Ingredientes:
12 ovos
500 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela
manteiga para untar a forma
1. Bater os ingredientes todos juntos.
2. Deitar a mistura numa forma previamente untada com manteiga.
3. Levar ao forno a cozer em banho-maria (cerca de uma hora em forno médio).
Este pudim fica intenso e bem doçinho.
Na receita original aconselham a servir o pudim no recipiente onde é confeccionado, mas eu optei por desenformar.
33 comentários :
O pudim deve ser uma delícia! Pudera, com tantos ovos e açúcar...
Ai! O peso da nossa cultura gastronómia depois mede-se na balança! lol
Beijinhos.
Ai que belo pudim!!!
Vou ter de experimentar, agora ando na fase dos pudins...
Simplesmente lindo!! De tirar o chapéu (como se diz por aqui!!)!!!
Que bom aspecto....
Como gulosa que sou, fiquei com água na boca.
Beijinhos e obrigada por partilhares aqui a receita.
Marlene
http://donadecasadesajeitada.blogspot.com/
lindissimo que ficou este pudim, bem bonitinho :)
Fizeste bem em desenformar pois assim consegue se ver muito melhor esta delicia!!!
Ainda por cima com mel que adoro.
Beijinhos
Adorei o aspecto! Deve ficar fantástico! Tem mesmo um aspecto meloso e doce, bem ao gosto da nossa cozinha portuguesa! Sim senhora, que bela representação!
Beijinho*
Este pudim deve ser a loucura!!
Que delícia.
Beijinhos.
que boma calrica mas ja e tradiçao da nossa culktura
umd ia nao sao dias
beijinhos
Tem um aspecto intenso, mas delicioso!!
Beijinhos,
Lia.
Que aspecto delicioso.
Vou guardar a receita =)
Beijinho*
Tem uma cor muito bonita este pudim...
Uma excelente sugestão...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos...
Ficou com um aspecto irresistível...que tentação!
Bjinhos
Que tentação maravilhsa.
Bjs
Que aspecto irresistível!!!!
Beijocas :)
Olá,
Confesso que não sou grande apreciadora de mel mas... com um aspecto destes... lindo e apetitoso... dá vontade de experimentar!
Marie
Otimo blog :D
http://artmusicblog.blogspot.com/ :)
Já me puseste a babar com este magnifico pudim. Maravilhoso...
Beijinhos
Ai meu Deus, nem sei que diga, até fiquei sem pio ao ver esta beleza. A consistência até ficou parecida com um favinho de mel :)
Que delicia, tenho de experimentar, fiquei com agua na boca
bjs
Belo Pudim!
Eu adoro pudins, apesar de não os fazer muitas vezes por razões óbvias ;)
Este tem um aspecto muito parecido com um pudim de mel dos Açores cuja receita tenho perdida nos meus livros manuscritos.
Que boa lembrança me trouxeste :)
Bjs
Que aspecto delirante!!! uma cõr mesmo atraente!
Vinha aqui à procura de uma receita de aletria e deparo-me com este belo pudim.
Beijinhos
PS-Podes visitar o meu blog?
http://umacozinheiradopior.blogspot.com/
Fiz, é delicioso e muito fácil de fazer
Já fiz e é mt docinho ;) só que teve de ficar 90min no forno (a 160º) pois no final de 1h ainda estava mt líquido!
Fora isso correu td bem: desenformei-o e ficou direitinho, o que já foi uma vitória!
Obrigada pelas receitas!
Bjs
comecei a fazer agora mesmo e saltou-me esta idéia , os ovos são inteiros , não são ?
depois digo como ficou ....
Diogo,
sim, os ovos são inteiros. Espero que tenha corrido bem.
quer dizer...saboroso ficou , mas ficou cinzentinho , assim , sem aquele amarelo luminoso do seu . talvez para a próxima . obrigado
Já experimentei o teu pudim, um autêntico espectáculo! Adorei!
Beijocas
Como é que é isso de cozer em banho maria? A forma vai num tabuleiro com água mas a água deve chegar a que altura da forma?
Caro Anónimo,
cozer em banho-maria significa que a forma coze dentro de um recipiente/tabuleiro com água. A água deve corresponder a 2/3 da capacidade máxima do recipiente e esta nunca deve chegar a ferver.
Espero ter ajudado.
Obrigado pela ajuda, Laranjinha.
Algum truque para evitar que a água ferva?
A foto é o resultado final? Pergunto porque já vi pudim com o mesmo nome mas com aspecto diferente.
Faço figas para que seja este o aspecto final. Até me babo!
Côr e sabor atraentes, são pecados meus, adoro!
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