Sopa de feijão cannellini com tomate

Assim que o vi na bancada da praça fiquei encantada. A primeira coisa que me chamou a atenção foi a cor. As vagens rasgadas de vermelho vivo e os bagos de feijão salpicados de encarnado , encantaram-me. Não consegui resistir ao charme deste feijão , negociei o preço e trouxe para casa um saco cheio.

Tenho, normalmente o hábito de escolher os ingredientes em função da receita, agora com o feijão cannellini foi ao contrário. Foi ele que ditou as receitas que eu iria fazer. Para começar, fiz uma pesquisa no google e encontrei esta sopa que me agradou bastante.

Ingredientes:

750 g de feijão debulhado
1 cebola média
2 batatas
2 cenouras
2 tomates bem maduros
1 pedaço de chouriço de carne
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
azeite a gosto

1. Colocar numa panela a cebola, os dentes de alho, as batatas, as cenouras, os tomates, a salsa, tudo bem picadinho. De seguida juntar o feijão, a folha de louro e o chouriço.

2. Temperar com um pouco de sal. Tapar os legumes com água e levar ao lume. Deixar cozer em lume brando.

3. Uns minutos antes de a sopa estar terminada, juntar o azeite.


Esta sopa fica maravilhosa, mesmo indicada para dar protagonismo a este feijão.

P.S. Receita do blogue A Flosinha.