Brócolos gratinados

De vez em quando dou por mim e tenho o frigorífico cheio de legumes. Ou compro em demasia, a pensar que vou fazer determinada receita que depois até acabo por não fazer ou, quando vou a Santarém, às vezes tenho sorte e oferecem-me umas coisinhas da terra, frescas, sempre muito boas e que eu adoro.

Foi o caso destes brócolos e antes que ficassem esquecidos na gaveta do frigorífico, resolvi confeccioná-los. A receita é do livro A Cozinha do Bem Estar de Enza Bettelli com Villa Eden.

Ingredientes:
500 g de brócolos (em raminhos)
1 colher de sopa de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de pão ralado
3 iogurtes naturais (125 g cada)
35 g de queijo parmigiano reggiano ralado
pimenta
sal
margarina para untar

1. Cozer os brócolos em água temperada com sal. Não deixar cozer demasiado, é importante que os raminhos fiquem inteiros.

2. Depois dos brócolos cozidos, deixar a escorrer o excesso de água.

3. Untar um tabuleiro de forno com margarina. Dispor os brócolos cozidos.

4. Misturar os iogurtes com o queijo ralado. Temperar com pimenta a gosto e espalhar por cima dos brócolos.

5. Polvilhar o preparado com o pão ralado e com a amêndoa.

6. Levar ao forno a gratinar.

Já fiz esta receita algumas vezes. É uma maneira interessante de servir brócolos, apesar de cá em casa gostarmos.