Esta foi a primeira vez que fiz magret de pato. Para mim, cá em casa, o uso de pato reduzia-se ao nosso tradicional arroz de pato e pouco mais, situação que ando a procurar alterar.
Ingredientes:
2 peitos de pato
2 colheres de sopa de azeite
4 cebolas pequenas ou chalotas cortadas ao meio
1 colher de sopa de açúcar
1 haste de alecrim
7 colheres de sopa de vinagre balsâmico
6 colheres de sopa de caldo de legumes ou de carne (usei caldo da cozedura de legumes)
1 colher de chá de farinha Maizena
sal
pimenta preta
bagos de romã
1. Saltear as cebolas no azeite. Adicionar o açúcar e mexer.
2. De seguida, adicionar o caldo, o vinagre balsâmico e o alecrim. Deixar cozinhar um pouco em lume médio.
3. Adicionar a farinha Maizena. Mexer e deixar engrossar o molho.
4. Retirar o molho da frigideira e passá-lo num passador de modo a separar a cebola e o alecrim do molho
5. Dar uns cortes na diagonal de modo a fazerem um xadrez, nos peitos de pato.
6. Temperar com sal e pimenta a gosto.
7. Alourar os peitos de pato na frigideira onde se fez o molho, inicialmente em lume forte e depois médio.
8. Servir os peitos de pato cortados com o molho, bagos de romã e arroz branco.
Os bagos de romã combinam de forma agradável com a carne de pato e o molho.
Esta receita foi uma adaptação desta receita.
A carne fica tenra, suculenta. Muito bom. Sem dúvida uma receita a repetir.
Parece delicioso. Toda a conjugação de ingredientes está perfeita.
ResponderEliminarHummm...que aspecto delicioso.
ResponderEliminarEstou inteiramente de acordo, o pato presta-se perfeitamente a outros cozinhados, além do arroz de pato. Por que não inovar?!
Essa foi uma excelente aposta.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
que engraçado... até há bem pouco tempo (cerca de 1 semana), o pato para mim só servia para o arroz de pato.. mas também mudei de ideias. Comprei três patos grandes, pedi para separarem o magret e as coxas. A carcaça e os miudos congelei para fazer uma canja, ou então cozer e fazer uma tarte folhada de pato! Fica muito mais em conta do que comprar somente os magrets.
ResponderEliminarLindo aspecto, combinação maravilhosa de ingredientes!
ResponderEliminarBjs
Eu nunca comi ... mas depois disto ... eu quero muito comer!!!
ResponderEliminarLINDO ASPECTOOOOO!!!! ADOREIII onde compro essa carne?! eu peço assim no talho? (ja ontem perguntei a uma menina..) beijokas
ResponderEliminarEstou como tu estavas. Pato cá em casa só entra praticamente para arroz porque é o prato preferido do marido e como já são poucas as vezes que o faço, se ele vê outro destino para o dito, há problemas na certa. : )
ResponderEliminarMas tenho que experimentar fazer em casa e essa receita parece-me excelente!
Bom fim-de-semana
Oi
ResponderEliminarEssa delicia
agora tenho que
experimentar.
Obrigada pela
receita.
Beijos...
Lúcia.
Olá,
ResponderEliminarAdorei esta receita,porque cá em casa pato,estou como tu.Pato cá em casa só entra para o arroz de pato que è o prato preferido do meu filho.Mas gostei bastante desta receita vou experimentar mesmo que faça só para dois:)parece-me uma óptima receita.
Bjinhoss
Bom fim de semana
Eu adoro magret de pato, mas sou suspeita pois prefiro carnes sem osso :) A receita parece-me muito boa e claro que não vou resistir a experimentá-la.
ResponderEliminarBjs
Moira
Where do you get those fantastic images?
ResponderEliminarmengagumkan
ResponderEliminarkayaknya rasanya enak banget deh