O reino das courgettes inavadiu a minha cozinha. Abro o frigorífico e tenho pequenas abobrinhas em todas as prateleiras. Grandes, muitos grandes e outras pequenas. Enchem de verde pintalgado todos os espaços que consigo aproveitar, à espera de destino. De preferência, um delicioso destino.
O reino das courgettes exige atenção e cuidado. Se fica muito tempo à espera, os seus habitantes vão perdendo qualidades. Um dos primeiros sinais, é começarem a ficar chochas, murchas. Por isso, uma das minhas primeiras receitas foi uma sopa cremosa.
Ingredientes:
120g de barriga de porco fumada ou bacon cortado em cubinhos (retirar a pele)
1,2Kg de courgette cortada em cubos
1 chuchu descascado e cortado em pedaços
1 alho-francês sem rama cortado às rodelas finas
1 cebola picada
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1,7L de água
sal q.b.
rebentos de alho-francês para servir (facultativo)
1 iogurte grego (facultativo)
1. Colocar a barriga de porco fumada numa panela juntamente com o azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar um pouco.
2. Acrescentar a cebola e o alho. Deixar cozinhar até a cebola quebrar.
3. Adicionar a courgette, o chuchu, o alho-francês e sal q.b. Mexer bem e adicionar a água. Tapar a panela e deixar cozer os legumes.
4. Depois dos legumes cozidos, triturar com a ajuda da varinha mágica. Rectificar o sal se necessário.
5. Servir a sopa com uma colher de chá de iogurte grego e rebentos de alho-francês.
A barriga e porco fumada dá a esta sopa um sabor muito agradável. Os rebentos de alho-francês ajudam a dar textura e o iogurte grego acrescenta um toque fresco e ligeiramente acidulado.
Uma apresentação fabulosa, como sempre :)
ResponderEliminarFelizmente também me têm chegado algumas. Hoje fiz salteadas com tomilho, no ínicio da semana fiz biscoitos e também já fiz panquecas :) Sopa é que ainda não foi desta, mas gostei!
ResponderEliminardelicia :) adoro sopa de courgettes, aprendi a fazer com a minha vó, um crmee simples e delicioso! Este não lhe fica nada atras, uma sugestão a nao esquecer!
ResponderEliminarGosto muito da cougette e do alho francês, já o iogurte tenho sérias reticências.
ResponderEliminarGosto muito dos teus pratos 'do amor'.
:))
Adorei esta receita de sopa, espetacular. Um abraço, Marta.
ResponderEliminarUma sugestão fantástica...
ResponderEliminarGostei de conhecer os habitantes desse mundo maravilhoso...
E a junção do iogurte e dos rebentos dão-lhe um toque especial...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos....
que bommmmmmmmmmmmmmm
ResponderEliminarFico imaginando o cheiro da sua cozinha enquanto preparava essa sopa!
ResponderEliminarbjs,
Paula
Estamos na época das courgettes!!Temos que aproveitar para fazer deliciosas sopas como essa.
ResponderEliminarBjs
hum ando memso com vonatde de comer sopinhas
ResponderEliminarbeijinhos