Bolo de courgette com farinha de alfarroba e amêndoas

Hoje vou-vos contar uma pequena mania que tenho. Pequenina, não penso que seja nada de problemático, mas o que é certo é que há dias em que dou por mim e estou de volta deste pequeníssimo capricho.

E que mania é esta que me assola? De vez em quando dou por mim a ver o que publiquei num determinado dia em anos anteriores. Estranho? Acham? Não! Então vejam! Quando não encontro o dia, dou por mim a ver o mês. Varro o blogue a ver o que fiz, por exemplo, em Maio de 2006, 2007, 2008, 2009 e 2010. Será que sofro de alguma desordem psicológica? Isto será sinal de alguma dependência bloguistíca? :)

Ora, acompanhem-me! Vejam, então, o que publiquei no dia 27 de Maio. Em 2006, nada - afinal o que terei feito neste dia? Em 2007, escrevi uma pequena nota sobre uma viagem a Cáceres onde passei depois de uma visita a uma central nuclear. Em 2008 perdi-me de amores por um risotto. Imaginem de quê? Courgette, presunto e cogumelos shiitake. Em 2009, este mesmo dia foi contemplado com uma deliciosa salada com laranja sanguínea, que tinha trazido da minha viagem a Itália e que nunca encontrei por cá à venda. Sim, eu trouxe laranjas na bagagem! Especiais, é certo, mas não deixam de ser laranjas. Mas não me fiquei por aqui. Trouxe também, sal, chocolate, massas, polenta, queijos, livros, azeite trufado, tomate seco e mais mil e uma coisa. A colega italiana que me acompanhou só dizia: mas em Portugal, não há? - Há, dizia-lhe eu, mas é diferente! Deve ter ficado com uma impressão minha muito especial, de certeza! :) Em 2010, fiz uns choquinhos na frigideira acompanhados com batatas cozidas. Uma delícia.

E em 2011? Ora bem, em 2011 procurei aproveitar as personagens do reino das courgettes, que merecem ser muito bem dignificadas, por serem especiais e preciosas. Por isso, hoje, ofereço-vos um bolo de courgette e alfarrofa, farinha que adoro e que gostaria de explorar mais.

Ingredientes:
4 ovos
350g de açúcar
125 de manteiga sem sal
7,5g de açúcar baunilhado (1 pacotinho)
1dl de leite
40g de farinha de alfarroba
1 courgette grande ralada (aprox. 320g)
250g de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
50g de amêndoa ralada na máquina com a pele (em alternativa poderão utilizar nozes ou avelãs)


1. Bater a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos e mexer.

2. Adicionar o açúcar baunilhado e o leite, mexer.

3. Juntar a farinha de alfarroba, a courgette ralada, o bicarbonato, a canela, a noz moscada e a farinha. Mexer muito bem.

4. Por fim, adicionar a amêndoa ralada.

5. Colocar o preparado numa forma untada com margarida ou usar spray para untar. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar do forno verificar com um palito se está cozido.


Este bolo fica uma tentação. Doce, apenas o suficiente, e a farinha de alfarroba a marcar uma agradável presença com um toque achocolatado. A amêndoa imprime-lhe, principalmente, textura.