Uma salada a saber a férias

O dia chegou ... finalmente! A sensação é de liberdade e descanso. Mesmo assim, já comecei a fazer planos e listas sobre o que quero fazer nas minhas férias. O tempo passa a correr. Ainda não fiz nada e já tenho a sensação que não vai chegar para tudo.

Antes de começar a dizer o que já ando a planear ler, que filmes ver, etc., quis comemorar a minha entrada em férias com uma salada ligeira, simples e apetitosa de atum com feijão branco.

Ingredientes:
70g de folhas de alface e rúcula
1/2 pimento vermelho assado
1/2 pimento verde assado
1 cebola roxa
3 tomates chucha
300g de feijão branco cozido
2 latas de atum
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
sal e pimenta preta de moinho q.b


1. Numa taça juntar as folhas de alface e rúcula, os pimentos assados cortados em pequenas tiras, a cebola cortada às rodelas, o tomate cortado, o feijão cozido, as latas de atum previamente escorridas.

2. Temperar com sal, pimenta, vinagre e azeite a gosto. Mexer e servir.


Esta salada, como quase grande parte das minhas saladas, foi feita com os ingredientes que tinha cá em casa. E não é que soube muito bem?!

[ Published in English as A salad with a zest of vacations ]