Uma das estrelas do Verão é o tomate, especialmente no mês de Agosto. Dado a quantidade de tomate que chegou no sábado à minha cozinha, vindo da horta dos meus pais, decidi fazer uma semana temática ou melhor "tomática".
Ao longo da semana irei apresentar diferentes sugestões para usar e abusar do tomate maduro, fresco e apetitoso da época.
Ingredientes:
2 lombos de salmão
175g de lentilhas cozidas
2 chalotas picadas ou cortadas às rodelas
azeite e vinagre de vinho tinto
tomate assado com ervas
sal e pimenta
1. Grelhar o salmão temperado com sal e pimenta.
2. Numa taça combinar o salmão grelhado, lascado, com as lentilhas e a chalota. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre a gosto.
3. Acompanhar a salada com tomate assado.
Tomate assado com ervas
Ingredientes:
8 tomates
3 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
1 raminho de alecrim
1 raminho de oregãos frescos
3 folhas de louro
cebolinho fresco
sal e pimenta
1. Cortar o tomate ao meio.
2. Colocar as metades num tabuleiro com a parte cortada para cima. O tomate não deve ficar sobreposto. Juntar o alho e as folhas de louro.
3. Temperar com sal e pimenta, as folhas de alecrim, os orégãos frescos e o cebolinho picado. Regar com o azeite e levar ao forno pré-aquecido a 210ºC aproximadamente 40 minutos.
O tomate assado fica uma delícia. Foi a estrela desta salada.
[ Published in English as Lentil and salmon salad with roasted tomato ]
Está deliciosa esta sugestão! Como gosto muito de tomate fiquei de olho nesta semana tomática :)
ResponderEliminarEspero que as férias estejam a ser boas :)
Visita-me no meu novo cantinho :)
http://inventurasnacozinha.blogspot.com
olá, nunca provei lentilhas, o aspecto é convidativo e a tua salada ficou muito bonita, está um empratamento de classe.
ResponderEliminarbjs
Aqui em casa entraram duas sacas cheias mas preferimos em salada e a minha mãe já despachou alguns a familiares :) Fica um prato lindo!
ResponderEliminaruau bem apetitosa esta saladinha
ResponderEliminarParece bem, lentilhas, salmão e o tomate para dar um ar fresco:-)
ResponderEliminarCarujinha e Sabor a Casa,
ResponderEliminarmuito obrigada pela visita e comentário.
Cozinha Tricolor,
eu ando super fã do tomate assado. Fica uma delícia e em saladas resulta muito bem.
Ameixinha,
o tomate com o seu vermelho vivo alegra qualquer prato! :)
Ana Jesus,
as lentilhas resultam bem nas saladas. Encontram-se facilmente à venda nas grandes superfícies. Muito obrigada pelo comentário.
Sofia,
as férias! A primeira semana passou a correr, mas sabem tão bem. Obrigada pela visita e comentário.
Um beijinho e votos de bom fim-de-semana.