A sopa. Nos últimos tempos não tenho feito muitas sopas. Talvez seja porque os dias têm estado muito quentes e tenho preferido outras comidas. A ideia desta sopa veio no seguimento de algumas receitas que fiz para dar uso a uma abóbora grande que chegou à minha cozinha.
Houve alturas em que procurava logo aproveitar e congelar a abóbora. Agora ando numa fase que procuro logo aproveitar e cozinhar ao máximo com ela ainda fresca. Os congelados dão muito jeito, prepara-se uma sopa ou outra refeição num instante. Mas se posso usufruir de todo o sabor de um fruto ou legume fresco, porquê congelá-lo? Não há nada melhor de que usar os produtos sem passarem pelo congelador.
Sopa de abóbora
Ingredientes:
1Kg de abóbora cortada em pequenos cubos
1 cenoura
1 alho francês sem rama
1 cebola
1 cabeça de funcho
1,5dl de azeite
sal
1L de água quente
cebolinho picado para servir
1. Colocar os legumes numa panela com o azeite. Levar ao lume e deixar cozinhar um pouco, até os legumes começarem a perder volume.
2. Temperar com sal. Juntar a água e deixar os legumes acabarem de cozer.
3. Depois dos legumes cozidos, triturá-los.
4. Servir a sopa com salteados camarões picantes e cebolinho picado.
Camarões picantes
Ingredientes:
200g de camarão sem casca
azeite
1 a 2 dentes de alho picados
1 colher de chá de harissa ou 1 pitada de pimenta caiena
sal q.b.
1. Colocar um fio de azeite num frigideira. Juntar o alho picado e deixar frigir um pouco.
2. Adicionar o camarão juntamente com a harissa ou um pouco de pimenta caiena. Temperar com um pouco de sal a gosto. Mexer.
3. Servir o camarão com a sopa.
O picante é facultativo. Quem não apreciar este contraste de sabores, pode simplesmente saltear o camarão com o alho picado. Já fiz esta sopa duas vezes. Quando se repete é porque se gosta e muito. Cá em casa, adorámos!
Uma sopa que me agrada bastante contudo, retirava-lhe o picante pois, não aprecio.
ResponderEliminarhttp://asvezescozinheira.blogspot.com
A Autora do Blog,
Eliminarpodes fazer sem ser com o camarão picante. Fica deliciosa na mesma.
Um beijinho.
A sopa de abóbora com funcho tem um sabor especial. Quando não encontro o bolbo, cozo as abóboras com sementes de funcho e lá vou eu toda contente comer uma sopinha. Por estes dias têm apetecido mais saladas do que sopas, é um facto. Ainda assim não dizia que não a um desses pratinhos :)
ResponderEliminarOlá Ondina,
Eliminara abóbora combina muito bem com o funcho. Eu adoro sopas, mas a verdade é que tem feito tanto calor, que as saladas são muito bem vindas.
Um beijinho.
Hummm ..não sou fã de sopas mas esta cativou me!
ResponderEliminarBjoka
Rita
Ana Rita,
Eliminareu sou suspeita, mas a sopa fica deliciosa.
Experimenta.
Um beijinho.
Que bela sopinha! Neste caso o camarão foi a cereja no topo da...sopa :)
ResponderEliminarOlá Diogo,
Eliminaré mesmo. O camarão foi a cereja! :)
Um beijinho.
Que maravilha de sopa cremosa, adoro cremes e tal como ti adoro ingredientes frescos. 5 estrelas*****
ResponderEliminarOlá Marmita,
Eliminaresta sopa fica muito cremosa e fica muito saborosa. Mesmo sem camarão, apenas polvilhada com o cebolinho resulta na perfeição.
Um beijinho.
Que sopa tão reconfortante. É verdade que os legumes frescos retêm mais sabor que os congelados e permitem mais formas de utilização.
ResponderEliminarBeijinhos
Olá Carla,
Eliminaré verdade, não há nada como consumir os legumes frescos, sem passarem pelo congelador. São muito mais saborosos.
A sopa fica deliciosa.
Um beijinho.
Olá Laranjinha
ResponderEliminarGostei muito desta sopa, devia estar mesmo deliciosa!
E concordo contigo, nada como as coisinhas frescas, dão outro sabor e têm outro valor.
Beijinho
Olá Sofia,
Eliminarexperimenta. Esta sopa fica deliciosa.
Um beijinho.
Que boa sopinha
ResponderEliminarBeijinhos
Obrigada, Mané.
EliminarUm beijinho.
Olá,
ResponderEliminarOntem inspirei-me nesta sopa para o jantar. Não coloquei o funcho e utilizei pimenta preta moída nos camarões.
Adorei o resultado o doce da abóbora combinou na perfeição com o picante dos camarões. A repetir sem dúvida.