Eu adoro pão. Pão quente com manteiga é das melhores coisas do mundo para mim. Adoro pão caseiro e a minha mãe faz o melhor pão caseiro que já comi alguma vez! Acabado de sair do forno assemelha-se quase a um bolo. Quente, comido com açúcar e azeite, como faziam antigamente, é qualquer coisa do outro mundo. E torrado? Nem vos digo o quanto eu gosto!
Hoje em dia temos à nossa disposição uma enorme variedade de pães. Eu adoro descobrir novas combinações e quando vou às compras, trago sempre pães diferentes. O pão faz sem qualquer dúvida parte do meu dia-a-dia. Acho que gosto de pão com tudo. Com azeitonas, com queijo, molhado no azeite e com rodelinhas de chouriço, sabe tão bem.
A nossa gastronomia é também reveladora do nosso apreço cultural por pão. Com arte e sabedoria, se juntou o pão, o azeite, o alho e um raminho de ervas frescas para fazer uma refeição deliciosa. Simples, mas de comer e chorar por mais. Consoante a geografia, uns chamam-lhe açorda, outros migas. Independentemente do nome, de mais ou menos líquido, ambas vivem de um bom pedaço de pão migado. E é muito bom!
Ingredientes:
500g de camarão com casca
180g pão (de véspera)
850ml de caldo de camarão
3 dentes de alho esborrachados
1dl de azeite
350g de tomate bem maduro
1 ovo
1 raminho de salsa
sal e pimenta preta de moinho q.b.
1. Cozer o camarão em água temperada com sal.
2. Depois do camarão cozido, descascá-lo e aproveitar as cascas e as cabeças.
3. Colocar as cascas e as cabeças de camarão na água onde cozeu. Levar novamente ao lume e deixar ferver durante 3 a 4 minutos. De seguida, com a varinha mágica triturar o preparado. Coar o caldo.
4. Regar o pão com 850ml de caldo de camarão.
5. Limpar o tomate de peles e sementes, e picá-lo. Reservar.
6. Colocar o azeite num tacho com os dentes de alho. Deixar frigir um pouco.
7. Adicionar o tomate e deixar cozinhar durante dois a três minutos, em lume brando.
8. Acrescentar o pão demolhado, o camarão descascado e cortado ao meio. Mexer muito bem. Temperar com sal a gosto.
9. Bater um ovo com pimenta preta de moinho.
10. Retirar do lume. Acrescentar o ovo batido e a salsa. Mexer muito bem e servir.
Hummmm, que pratinho delicioso!! Ótima receita!
ResponderEliminarAbraços, Fabiana.
www.sabornoprato.com
Olá Fabiana,
Eliminareu adoro açorda. Esta de camarão com tomate fica deliciosa.
Um beijinho.
Olá, Laranjinha!
ResponderEliminarSabes que hoje de manhã, enquanto enfrentava a chuva para chegar ao emprego, vinha a pensar na minha "relação" com a açorda e estava a pensar em confecioná-la para o jantar. Vinha a recordar os meus tempos de infância, quando a minha mãe fazia açorda e eu, que sempre gostei de comer, levava horas à mesa. Só na fase adulta descobri a magia que uma açorda encerra. Foi o aroma que me conquistou primeiro, só depois o sabor e finalmente a textura. Tenho associada à açorda, uma música e um grupo que me lembro de ouvir nas "horas" em que ficava sozinha na mesa, da qual não podia sair sem acabar de comer. :D
Esta tem um aspeto magnifico. Acho que o meu jantar será mesmo algo parecido. ;-)))
Um grande beijinho e continuação de muitos e bons projetos! :D
Paula
Eu adoro pão mas açorda ...quando era pequena levava tareia para comer-la e agora era bem capaz de comer essa pois esta com muito bom aspecto.
ResponderEliminarAlém de que leva camarão que eu adoro.
Bj
Açorda foi algo que aprendi a gostar. Quando era miúda só a ideia de pensar em pão molhado em "água" dava-me arrepios. "Isso é para as pombas" dizia eu :p
ResponderEliminarCom o passar do tempo, claro, fui começando a apreciar uma bela açorda: camarão, bacalhau, carne, ou simples, com ovo e coentros. E se o pão for um bom pão, com um azeite de excelência, não há realmente refeição tão reconfortante!
Que maravilha! Adoro açorda de camarão! Abraço
ResponderEliminarLaranjinha,
ResponderEliminarQue bem que me parece a tua açorda! E que saudades que tenho de uma bela açorda de marisco. Aqui não só os preços são elevados como a variedade e qualidade do marisco disponível deixa muito a desejar. Mas quando vou aí faço sempre umas açordas do dito (nem tenho é tempo de fotografar para os posts!!!!). Nunca fiz com tomate e fica para a lista do "a experimentar" porque certamente é bem gostosa.
Bjnhos
Eu simplesmente adoro açorda... seja ela qual fõr e esta abriu-me o apetite... devo confessar que em casa só costumo fazer a açorda frita, mas com esta receita sou capaz de me aventurar.. :)
ResponderEliminarUm beijinho
Gostei mto desta tua açorda :)
ResponderEliminarvou levar cmg ;)
Beijinhos
Tanocas
http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/
é algo que não comia até à algum tempo, agora como com alguma frequência e das mais variadas maneiras.
ResponderEliminarAdorei a tua,ficou com um aspecto maravilhoso.
beijinhos
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
Também adoro pão, de todas as formas e feitios... :)
ResponderEliminarE esta açorda? Está com um aspecto delicioso!
Um beijinho
Foi precisamente este o nosso almoço no Sábado passado! E que bem que soube. Comia já outra ao jantar ;-)
ResponderEliminarQue delicia.
ResponderEliminarBeijinhos
Brigida e Cláudia
Laranjinha, fiquei a salivar, literalmente, com esta tua sugestao. Como a maior parte de nos, quando esra crianca, ficava arrepiada quando ouvia a minha mae anunciar que ia servir acorda de ou acorda com.
ResponderEliminarHoje, passados tantos anos, tenho muita pena de nao ter apreciado devidamente esses piteus que a minha mae fazia. Redimi-me e adoro acorda de qualquer forma. Esta que nos trazes esta mesmo com um aspecto convidativo. Obrigada por a partilhares.
Beijinhos
Maria
Simplesmente maravilhosa esta receita ... obrigada e uma boa semana
ResponderEliminarhttp://www.facebook.com/pages/Sweet-Cookies/294841203955728
Olá!! Há algum tempo atrás seguia muito o seu blogue, mas com os estudos fui deixando as pesquisas culinárias. Agora, que estou à procura de trabalho...tenho muito tempo para ocupar. De maneira que volto às receitas que sempre alegram os meus dias.
ResponderEliminarGostaria de perguntar para quantas pessoas dão +- as suas receitas?
Obrigada, beijinhos. :)
Oi Isabel. Fizemos e adorámos! Feliz 2013! Bjinhos
ResponderEliminaradorei esta receita, é diferente de todas as outras, mas quando eu fiz usei miolo de camarão já descascado, e ficou ótimo.
ResponderEliminarobrigado por postarem sites que dão vontade de comer até com os olhos.
Sou grande fã!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
:) :p :-)
Olá Laranjinha. Para quantas pessoas dá esta receita?
ResponderEliminarum abraço do norte
Isabel,
Eliminardá para duas pessoas. Caso não comam muito, dá para três. :)
Um beijinho.