Arroz de peixe e marisco com a planta do gelo

Quando estive nas férias de Verão na ilha Terceira, tive a possibilidade de ver e provar a planta do gelo. A primeira vez que tive conhecimento desta planta foi através do blogue Acre e Doce, da Ilídia. Na altura fiquei muito curiosa. Nunca tinha ouvido falar e a planta parecia-me algo misteriosa.

Em Agosto, nos Açores, a Ilídia, amavelmente, convidou-me para uma visita ao BioFontinhas onde tive a possibilidade de ver a planta e de trazer comigo uns pedaços para umas deliciosas experiências gastronómicas.

A planta do gelo é conhecida pelo seu sabor a mar. Por isso, quando cheguei de viagem decidi fazer um prato de peixe e marisco servido com esta planta.


Ingredientes:
350g de peixe
250g de camarão com a casca
300g de tomate limpo de peles e sementes
320g de arroz carolino
1,1L de caldo de peixe e marisco
150g de miolo de mexilhão
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal q.b.
pimenta preta de moinho q.b.
planta do gelo para servir


1. Descascar o camarão.

2. Colocar uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, adicionar as postas de peixe.

3. Depois do peixe cozido, retirar da panela e reservar. Adicionar as cascas de camarão ao caldo e levar novamente ao lume. Deixar ferver aproximadamente 5 minutos.

4. Com a varinha mágica, triturar as cascas de camarão. Coar o caldo e reservar.

5. Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho. Deixar refogar até a cebola quebrar.

6. Adicionar o tomate e deixar cozinhar durante um a dois minutos.

7. Juntar o arroz e mexer. Ir acrescentando aos poucos o caldo de peixe e camarão.

8. Desfiar o peixe.

9. Adicionar o peixe, o camarão e o mexilhão ao arroz. Temperar com sal e pimenta preta de moinho a gosto.

10. Servir com pedaços de planta do gelo.

A planta do gelo foi, sem dúvida, o ingrediente mais curioso que este ano tive, até agora, a possibilidade de conhecer. Obrigada Ilídia e Avelino!

Visitar os Açores é muito bom!


Relembro que podem concorrer ao desafio Quem quer ir ao Mercado de Sabores do Continente em Lisboa? até às 24h de hoje. O Mercado de Sabores do Continente tem cinco convites duplos para oferecer. Participem!