Bolachinhas de manteiga

O mês de Maio é um mês feliz. Os mercados enchem-se de cor. Encontramos ervilhas, favas, cebolas novas, nêsperas, cerejas e pêssegos. Ou seja, tantos bons motivos para cozinhar. Para mim, tem sido um mês ocupado. Workshops no Porto, uma aula de cozinha na Cozinha Popular da Mouraria, onde confeccionámos croquetes de alheira, caldo verde e um arroz de polvo malandrinho. Participei enquanto jurada num pequeno passatempo de cozinha no lançamento do livro Paixão pela Cozinha, que se revelou muito bem disposto. Tive também a possibilidade de participar no workshop dado pelo chef Nuno Diniz no espaço Kiss the Cook organizado pela IVO Cutelarias. Estive em filmagens à volta dos tachos com a Mónica do blogue A Mulher é que Manda. Para a semana, dia 22 às 18h30, vou estar a cozinhar receitas práticas para comer ao ar livre, no El Corte Inglés, juntamente com a Catarina do blogue Dias de uma Princesa. Marquem na vossa agenda.

Deixo-vos, hoje, uma sugestão doce para fazerem em família e levarem para um piquenique ou para um lanche em casa.

Bolachinhas de manteiga
(adaptada de uma receita de bolachas da edição de Abril 2014 da revista Mulher Moderna na Cozinha)

Ingredientes:
200 g de açúcar amarelo
200 g de manteiga sem sal
1 ovo pequeno
500 g de farinha sem fermento
6 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de extracto de baunilha
Uma pitada de sal


1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar o sal, o ovo, a farinha, o leite e a baunilha. Amassar.

3. Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e levar ao frigorífico durante 1h30 a 2h.

4. Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha. Com a ajuda de um cortante, cortar a massa em forma de bolachinhas.

5. Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer durante 12 minutos.