Bolachinhas de gengibre

Já se sente a chegada do Natal. Cá por casa já comecei a organizar a lista de presentes. Hoje já falei com a minha mãe sobre os pormenores do almoço de Natal. Na minha casa nunca se come peru. As opções passam normalmente pelo galo ou polvo. Nestes almoços, eu faço sempre os doces.

Um dos doces que servi o ano passado para acompanhar o café no final das refeições nesta época do ano foram umas bolachinhas de gengibre, que preparei para a edição de Dezembro de 2013 da revista Saber Viver.


Bolachinhas de gengibre

Ingredientes para 30 bolachinhas:
200 g de farinha sem fermento
85 g de açúcar
35 g de raiz de gengibre (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
100 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de leite
Uma pitada de sal


1. Descascar e ralar o gengibre. Espremer o gengibre ralado para uma taça.

2. Juntar os restantes ingredientes ao sumo de gengibre. Mexer muito bem.

3. Formar uma bola com a massa. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 2 horas, pelo menos.

4. Estender a massa, que deve estar bem fria, com um rolo numa superfície polvilhada com farinha.

5. Com um cortador de bolachas cortar a massa.

6. Dispor as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

7. Levar ao forno a 190ºC durante 12 minutos.


Estas bolachinhas de gengibre levam muita manteiga. O ideal é fazer a massa num dia, levar ao frio e prepará-las no dia seguinte. A massa deve estar sempre fria, para que a manteiga não amoleça, por isso, aconselho a irem retirando do frio à medida que se prepara. Caso a massa continue mole, costumo colocá-la, no congelador uns bons minutos. Nota-se a diferença nas bolachas que são feitas com a massa bem fria e as que não são.