Areias de Cascais

As memórias de infância povoam o nosso imaginário e fazem de nós aquilo que somos. Por mais que nos afastemos, mais cedo ou mais tarde essas recordações voltam e temos vontade de recuperar hábitos que nos deixaram felizes.

Em casa da minha mãe havia sempre um saco com bolinhos secos. Bolinhos que se aguentavam meses e sabiam sempre bem. Os que me lembro melhor eram uns torcidos pincelados com gema de ovo com um ligeiro aroma a limão. Eram servidos em todas as ocasiões. Se nos apetecia uma coisinha doce ao pequeno-almoço esses bolinhos combinavam tão bem, até davam para ensopar no leite. Depois de almoço, uma vez por outra lá vinha um prato cheio de bolinhos para a mesa ou quando, aos domingos ficávamos em família a ver filmes à tarde na televisão. Era ver quem agarrava o último que ficava a olhar para nós, entre muitos risos e sessões de cócegas. Momentos que ficam e que me fazem sorrir passados já alguns anos.

Agora também eu gosto de ter cá em casa sempre prontos a servir uns bolinhos secos, que se aguentam meses fechados num frasco que guardo na cozinha. Ora se servem com o café ao pequeno-almoço, ora acalmam a fome enquanto se prepara o jantar e aos domingos, são uma excelente companhia para um chá a meio da tarde.

Hoje deixo-vos estes bolinhos, uma receita tradicional portuguesa, que preparei para a rubrica Sidul, sempre presente nos doces momentos.

Areias de Cascais

Ingredientes para aprox. 55 areias:
450 g de farinha T55
150 g de açúcar fino para bolos Sidul
210 g de banha (ou de manteiga)
Raspa da casca de 1 limão
Canela e açúcar fino Sidul para polvilhar q.b.


1. Colocar a farinha e o açúcar em monte.

2. Fazer uma cova no meio e deitar aí a banha ou a manteiga e a raspa da casca de limão.

3. Trabalhar a mistura só com a ponta dos dedos a mistura até obter uma areia. Formar com a massa uma bola.

4. Tender pequenas bolinhas.

5. Levar as areias a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. As areias devem ficar claras.

6. Passar as areias ainda quentes por açúcar e canela.