Frango com mostarda e laranja

Fevereiro chegou de mansinho. Se Janeiro, é o mês dos balanços, Fevereiro é o mês de recomeçar a fazer projectos, de pensar em coisas novas, de tentar concretizar os objectivos definidos para o ano. Pouco a pouco começo a entrar no ritmo desejado. Mas Janeiro não foi um mês parado.

Em Janeiro, comecei a ler o romance Ana Karenina - ver se é este ano que consigo lê-lo - e terminei, Os Pilares da Terra Vol. I de Ken Follet, de quem li há muitos anos O Vale dos Leões e adorei. Em termos gastronómicos li, Terra Firme de José Navarro de Andadre, um livro que nos fala sobre terra e produção agrícola, e uma obra de contos premiados à volta da comida, Dona Alice Mexe o Tacho.

E enquanto me preparo para ir ler mais um pouco do romance de Leo Tolstoy, deixo-vos um frango no forno com mostarda em laranja, muito saboroso.


Frango com mostarda e laranja

Ingredientes:
4 pernas de frango cortadas
1,5 dl de sumo de laranja
1/2 laranja cortada às rodelas
1 colher de sopa de mostarda em grão à antiga
2 hastes de alecrim
0,5 dl de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar uma frigideira ao lume, assim que estiver quente colocar o frango do lado da pele e deixar alourar. Virar e alourar. Reservar o frango e escorrer a gordura da frigideira.

2. Colocar a frigideira ao lume. Regar com o sumo de laranja e mexer com uma colher, juntar a mostarda, o alecrim, sal e pimenta.

3. Colocar o frango num tabuleiro de forno. Regar com o molho de laranja e mostarda.

4. Dispor em volta do frango as rodelas de laranja cortadas ao meio. Regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.


O molho do frango fica ligeiramente ácido, caso não apreciem, devem juntar uma colher de chá de mel ao molho.