Asinhas de frango no forno

Agosto chegou com sol e um céu azul, bonito, mesmo convidativo aos passeios e idas à praia. Agosto é o mês das férias, assim como Dezembro é o mês do Natal, ou Maio o mês das noivas. Muitas profissões só permitem férias nesta altura do ano e isso nota-se na vida quotidiana das cidades. Lisboa está de férias!

Para receber o mês de Agosto o Ricardo e eu fomos passear pela Marginal. Gostamos de ver o mar. Ouvi-lo. Sentir a brisa fresca dos salpicos que batem nas rochas. Acabámos a tomar banho na praia de Carcavelos. Sabe tão bem andar pelo areal ao pôr-do-sol. Estes momentos sem pressas, com tempo para rirmos, é precioso.

Chegados a casa, resolvi preparar um petisco para acompanharmos com um copo de vinho tinto. Asinhas de frango assadas no forno, um prato muito económico e que cá em casa gostamos muito. Já experimentaram?


Asinhas de frango no forno

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de asas de frango
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de piripiri moído
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
Coentros picados para servir q.b.


1. Cortar as asas de frango pelas articulações, deitando fora as pontas.

2. Colocar as asas de frango numa taça e temperar com sal, pimenta, concentrado de tomate, açúcar, alho e o piripiri. Regar com o vinho branco e mexer. Tapar a taça. Deixar a marinar durante, pelo menos, 2 horas no frigorífico.

3. Colocar as asas de frango num tabuleiro, escorrendo um pouco o molho. Regar com o azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. A meio, virar as asas, para alourarem de forma uniforme.

4. Servir as asinhas com coentros picados.


Nos Estados Unidos as asinhas de frango são um verdadeiro petisco. Fritas, grelhadas ou no forno e servidas com um molho picante à base de pimenta-de-caiena. As mais conhecidas são as de Buffalo, cidade perto das cataratas do Niágara, que oficializou o Dia das Asas de Frango. Por cá, ainda não encontrei nas ementas. Mas com a actual tendência das tabernas e das casas de petiscos, quem sabe se não vira moda por cá também. Vale a pena provarem!