Doce de figo com laranja e baunilha

Este fim-de-semana o Outono já deu um ar da sua graça. O vento fez-se notar e tivemos alguma chuva. O Ricardo e eu, no domingo, decidimos ficar em casa. Houve tempo para arrumar as frutas e legumes que trouxe da horta dos meus pais e para muitos cozinhados.

Gosto de preparar no fim-de-semana alguns pratos que me facilitem a vida no início da semana. Imaginem, asso um pedaço de pá de porco, frango, ou preparo um caril de lulas ou outro prato idêntico e durante a semana quando chego a casa faço o acompanhamento num instante. Gosto de assar pimentos, tirar a pele e guardar no frigorífico para as saladas. Há alturas em que asso abóbora e depois uso em saladas ou em sopas. É uma forma de organização que me ajuda a usufruir de algum tempo durante a semana, principalmente à noite.

No meio de toda a azáfama, à tarde, preparei um pequeno lanche para saborearmos enquanto víamos um filme. Fatias de pão doce com canela e erva-doce, um chá e doce de figo com laranja e baunilha. Este doce de figo ficou tão bom, a laranja e a baunilha ajudam a torná-lo irresistível!


Doce de figo com laranja e baunilha

Ingredientes:
1,100 kg de figos Pingo de Mel
500 g de açucar amarelo
250 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1/2 vagem de baunilha aberta ao meio


1. Cortar os figos em pedaços para uma panela.

2. Juntar o açúcar a vagem de baunilha aberta ao meio, o sumo e a raspa de laranja.

3. Levar ao lume, mexendo de vez em quando até obter ponto de estrada.

4. Colocar o doce em frascos esterilizados. Fechar bem e ainda quentes virá-los com a tampa para baixo até arrefecerem.