Sopa de tomate com feijão branco e nabiças

Há dias em que o conforto de uma sopa equivale ao calor de uma lareira, ao aconchego de umas meias quentes e macias, que nos aquecem o corpo e a alma, enquanto o Inverno manifesta a sua fúria com chuva, frio e vento. Ontem, andei de um lado para o outro, a fazer coisas que me dão uma alegria especial. De manhã estive, no programa da RTP1, A Praça, a confeccionar uma salada crocante de couve chinesa com amêndoas e salmão grelhado que sabe muito bem e é óptima para retomarmos o equilíbrio, neste início de ano, depois de alguns excessos cometidos à mesa nos dias de festa. À tarde, fui à baixa da cidade de Lisboa, e acabei a fazer um passeio pelas livrarias e pelas lojas em saldos. Mas a chuva e o vento não deram descanso. Quando cheguei a casa, nem imaginam como me soube bem o conforto de uma sopa cheia de legumes com feijão branco, antes de me enrolar na mantinha do sofá.


Sopa de tomate com feijão branco e nabiças

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
1 lata (400 g) de tomate pelado picado
1 talo de aipo
2 cabeças de nabo
2 cenouras
150 g de nabiças (ou folhas de espinafres)
250 g de feijão branco cozido
50 g de chouriço
1,500 ml de água ou caldo de legumes
Sal q.b.


1. Picar a cebola e os dentes de alho.

2. Levar uma panela ao lume com o azeite, dentes de alho e cebola. Deixar refogar até a cebola quebrar.

3. Adicionar o tomate e o louro. Deixar refogar mais um pouco.

4. Juntar o caldo. Assim que começar a ferver adicionar o aipo, os nabos e as cenouras cortados em pequenos cubos. Deixar ferver até estarem cozidos.

5. Juntar o feijão branco, as nabiças e o chouriço cortado às rodelas. Deixar ferver dois a três minutos e servir. Se necessário rectificar o sal.