Bolo inglês e as resoluções para 2016

Ano Novo, vida nova, lá diz o ditado. A cada novo ano renasce a possibilidade de recomeçar. De tentar de novo, de fazer diferente. Às doze badaladas comem-se as passas e definem-se as resoluções para o novo ano que começa. Eu gosto de pensar nas coisas que quero para o novo ano. É uma forma de estabelecer metas e tentar cumpri-las. As minhas resoluções para 2016 são:

1. Aprender. Aprender mais sobre cozinha, sobre a gastronomia e sobre técnicas;

2. Ler mais. Gostava de chegar ao final de 2016 e contar para cada mês do ano um romance e um livro técnico ou de ensaio. 2016, objectivo de leituras - 24 livros;

3. Planear, mais e mais. O planeamento é fundamental para sermos mais produtivos;

4. Escrever. Escrever todos os dias. Este ano gostava de conseguir escrever uma pequena história por mês;

5. Continuar o meu projecto 365. Tirar uma foto por dia das coisas que eu gosto. O entusiasmo no início é sempre muito grande mas a meio do ano vai esmorecendo. Ver se em 2016 consigo melhorar este objectivo;

6. Arrumar. Depois de ler o livro Arrume a Sua Casa, Arrume a Sua Vida que fiquei com vontade de empacotar tudo o que não me faz feliz, tudo aquilo que não uso há anos e que ocupa espaço no meu pequeno T2. Digo-vos que já comecei pelos DVDs;

7. Viajar. Este ano preciso de fazer uma viagem, daquelas que deixam saudades e nos enchem o coração de boas recordações;

8. Juntar mais vezes cá em casa a família e os amigos;

9. Estar mais atenta e ajudar as pessoas à minha volta;

10. Telefonar mais aos amigos nos aniversários. As mensagens electrónicas não têm o conforto da palavra dita;

11. Fazer mais exercício físico. Apostar numa grande caminhada por semana;

12. Tentar não me preocupar com aquilo que não tem importância ou que não depende de mim.

Quais as vossas resoluções para 2016? Vou preparar um chá. Enquanto isso, sentem-se à mesa e sirvam-se de uma fatia deste delicioso bolo inglês. Volto já, já.


Bolo inglês

Ingredientes:
125 g de açúcar
55 g de manteiga sem sal
3 ovos (tamanho L)
185 g de farinha de trigo T55
1 colher de chá de fermento em pó
125 g de fruta cristalizada picada
25 g de passas e sultanas
15 ml de rum
Raspa de 1/2 limão
Uma pitada de sal
Fruta cristalizada e amêndoa palitada para decorar q.b.
Geleia de marmelo q.b. para pincelar


1. Bater a manteiga com o açúcar até um creme.

2. Adicionar as gemas uma a uma e bater entre cada adição.

3. Juntar o rum e a raspa de limão.

4. Adicionar o fermento à farinha. Juntar as passas e a fruta cristalizada à farinha.

5. Juntar a mistura à massa e envolver.

6. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

7. Adicionar aos poucos as claras em castelo à massa.

8. Tapar a taça e deixar descansar a massa durante 1 h.

9. Colocar a massa numa forma de bolo inglês previamente untada com margarina.

10. Decorar com a fruta cristalizada e com a amêndoa.

11. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos. Antes de retirar o bolo verificar a cozedura com um palito.

12. Ainda morno, depois de desenformar, pincelar o bolo com a geleia de marmelo.

A fruta cristalizada e as passas que usei estiveram a macerar uns dias em vinho do Porto, aguardente velha e brandy. Depois de escorridas, foram picadas. Usei a fruta que sobrou do bolo-rei que fiz no Natal.

Agora que já estamos sentados à mesa, digam-me, quais as vossas principais resoluções para o novo ano que começou?