Pudim Molotov com caramelo

O engenho na cozinha faz-se também de aproveitamentos. Para dar destino às claras que sobraram do pão-de-ló que fiz para a mesa de domingo de Páscoa decidi preparar um pudim Molotov.

Este pudim chama-se originalmente "pudim Malakof", nome dado em homenagem a uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol, durante a guerra da Crimeia (1854-1855). Quando o general francês Pélissier tomou a fortaleza recebeu o título de Duque de Malakof. No entanto, a designação Molotov vem da troca de nomes. Durante a II Guerra Mundial, notabilizou-se o ministro dos negócios estrangeiros da União Soviética, Vyacheslav Mikalovich Skriabine, conhecido como Molotov. Confundindo os nomes, os portugueses designaram o pudim de Molotov.

Independentemente da designação, este é um pudim fantástico, leve, delicioso, que cá em casa adoramos!


Pudim molotov com caramelo

Ingredientes:
11 claras
11 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
1 rodela de limão
1 colher de sopa de caramelo líquido
Margarina para untar a forma

Ingredientes para a decoração:
Caramelo líquido q.b.
Amêndoa laminada tostada


1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão, espremendo a rodela. Adicionar as colheres de açúcar uma a uma e ir batendo, a cada adição. Por fim, adicionar o caramelo e bater mais um pouco.

2. Untar uma forma de chaminé com margarina. Colocar o preparado na forma, alisar a superfície e bater com o fundo da forma numa superfície plana, para sair o ar entre as claras.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 11 minutos, num tabuleiro, em banho-maria, com água quente. Desligar o forno e deixar ficar mais 30 minutos. Passados os 30 minutos, abrir um pouco a porta do forno e deixar arrefecer.

4. Depois de frio, desenformar. Regar com uma a duas colheres de caramelo líquido e decorar com amêndoa laminada tostada.