O fim-de-semana está a chegar. Hoje, é dia de pensar o que quero cozinhar no fim-de-semana e depois, ir às compras. Sempre que posso, tento cozinhar durante o fim-de-semana de modo a preparar algumas das refeições da semana que fazemos, cá em casa. Asso carne, cozo e lavo legumes, faço uma sopa, e claro, amasso e cozo um pão para irmos comendo durante a semana.
O pão feito por nós tem um sabor tão especial, para além de podermos fazer pão diferente, todas as semanas. Deixo-vos, hoje, a receita de um saboroso pão de alfarroba. Vamos fazer pão?
Pão de alfarroba
Ingredientes:
430 g de farinha de trigo T65
70 g de farinha de alfarroba
25 g de fermento de padeiro fresco
300 ml de água morna
25 g de manteiga sem sal
9 g de sal fino
1 colher de sopa de sementes de sésamo
30 ml de leite
1. Colocar a farinha de alfarroba numa taça. Regar com 100 ml de água e mexer até formar uma papa.
2. Dissolver o fermento na água restante.
3. Adicionar à taça com a papa de alfarroba a farinha de trigo e o sal. Regar com a restante água e envolver bem.
4. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e incorporar a manteiga cortada em pedaços. Amassar durante 8 minutos.
5. Colocar a massa novamente na taça. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.
6. Moldar um rolo com a massa. Colocar o rolo numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga ou óleo. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.
7. Pincelar a superfície com um pouco de leite. Polvilhar com as sementes de sésamo.
8. Levar ao forno, pré-aquecido a 210ºC, durante 30 minutos.
9. Assim que sair do forno, voltar a pincelar a superfície com o leite para que fique brilhante.
Gosto muito de pão de alfarroba e este parece delicioso!
ResponderEliminarBjn
Márcia
Márcia,
Eliminarfica tão bom.
Mais um belo pãozinho a ser feito em breve na mh MFP ;) Quem sabe, já no próx domingo ;) Bjinhos e bom fds.
ResponderEliminarAnjo-de-Mel,
Eliminarespero que gostes.
Um beijinho.
Eu fiz hoje. Ficou 5 ⭐️ . Aliás adoro pão de alfarroba . Valeu a experiência. Top
ResponderEliminarMaria,
Eliminarobrigada. Fico muito contente.
Estou a fazer para o jantar ;)
ResponderEliminarAnjo-de-Mel,
Eliminargostaram?
Que pão tão escurinho.
ResponderEliminarGosto de pão de alfarroba, já comi mas nunca caseiro.
Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/06/wafles-de-banana.html
Clara,
Eliminargosto do sabor da alfarroba no pão. Experimenta.
Um beijinho.
Olá, gostava de perguntar porque é que o pão de alfarroba nesta receita e em tantas outras, leva sempre tão pouca quantidade de farinha de alfarroba e muito mais de trigo? Pode-se substituir a farinha de trigo por outra, tipo centeio por exemplo? Obrigada, adoro as suas receitas
ResponderEliminarOlá Sofia,
Eliminarsim, pode substituir a farinha de trigo por outra. Tendo em conta as características espessantes da farinha de alfarroba só se deve usar uma percentagem e não a totalidade.
Obrigada.
Um beijinho.
Posso sustituir ussar fermento seco? E quanto seria para este pão?
ResponderEliminarCoti,
Eliminarsim, pode. Use 1/3.
Bom dia! Adoro as suas receitas... Neste pão de alfarroba, será que posso substituir a manteiga por azeite? Obrigada!
ResponderEliminarOlá Cidália,
Eliminarsim, pode substituir, no entanto, são gorduras diferentes. O azeite tem sabor.
posso substituir a farinha de trigo por trigo sarraceno ou espelta? é a manteiga por azeite ou óleo de cocô?
ResponderEliminarOlá, obrigada pelas suas receitas maravilhosas. Só queria perguntar sobre a sua outra receita de pão de alfarroba no tacho com fermento da fermipan,onde diz 1/8 de colher de chá de fermipan, pode por favor indicar em gramas? Pois tenho receio de por de menos ou de mais. Obrigada, vou experimentar. Bem haja!
ResponderEliminarOlá Isabel, só hoje é que experimentei este pão, é tão bom, fica tão fofinho, tão gostoso, que delícia! Só pus 50g de alfarroba e mais 20g da outra. Deixei levedar umas 3 horas. Ficou um espectáculo. Muito obrigada por partilhar connosco. Beijinhos tudo de bom.
ResponderEliminarDa para substituir a farinha de trigo normal por integral? Obrigada
ResponderEliminarTânia,
ResponderEliminarpode substituir, mas irá ficar um pão mais pesado. Ao substituir a farinha poderá ter que aumentar a quantidade de água.