Caril de peru com lentilhas e abóbora

No Verão tento fugir dos pratos de forno. Confesso que nem sempre consigo, porque adoro assados, para além de serem tão práticos. Mas ligar o forno, nesta altura do ano, significa que vou ter a casa ainda mais quente! Por isso, vou tentando encontrar alternativas.

Um destes dias, descongelei peito de peru. A primeira sugestão, em que pensei, foi em fazê-lo no forno. Assim que tive a ideia, arrependi-me logo. Estava tanto calor! E se fossem uns bifinhos grelhados ou na frigideira com limão e ervas frescas? Não! Estava-me a apetecer algo mais exótico e cheio de sabor. A solução foi fazer um caril. Resultou tão bem! Para acompanhar, fiz uma salada de alface e comemos tão bem!


Caril de peru com lentilhas e abóbora

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola
50 ml de óleo
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pasta de gengibre
1 colher de sopa de caril
1 colher de chá de sementes pretas de mostarda
3 cardamomos
1 pitada de piripiri em pó
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
5 tomates maduros
750 g de peito de peru cortado em cubos
100 ml de água
400 ml de leite de coco
550 g de abóbora Hokkaido cortada em cubos
100 g de lentilhas
Sal q.b.


1. Levar a cebola num tacho ao lume com o óleo, os dentes de alho picados, a pasta de gengibre, os cardamomos, a mostarda, o piripiri, o caril e o açafrão. Deixar frigir até a cebola estar macia.

2. Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Deixar refogar um pouco.

3. Juntar a carne de peru, a água e o sal. Tapar o tacho e deixar cozer a carne.

4. Adicionar a abóbora, as lentilhas e o leite de coco.

5. Assim que as lentilhas e a abóbora estiverem cozidas, retirar do lume. Polvilhar com coentros picados e servir.