Gratinado de massa com abóbora

Comer, de forma equilibrada, é o meu lema. Todos sabemos que devemos evitar o consumo de produtos processados, que deveríamos procurar reduzir o consumo de sal e de açúcares refinados. Cá em casa, gosto de ir intercalando pratos de carne e de peixe. Procuro ter sopa, regularmente, às refeições. De há uns tempos para cá, que decidi que temos que aumentar o consumo de legumes, e passei a incluí-los também nos pequenos-almoços. Para além disso, faço muitas vezes saladas, como acompanhamento ou prato principal.

Uma das formas, que encontrei para conseguir consumir mais legumes, foi fazer algumas pré-preparações. Escolho um dia, normalmente é à segunda-feira e asso abóbora, batata-doce, beringelas, beterrabas, por vezes faço um tabuleiro com uma mistura de legumes. Costumo também cozer brócolos e couve. Quando chego a casa tarde, ou de manhã para os pequenos-almoços, ter os legumes já pré-preparados, ajuda imenso e poupa-nos tempo, e como já estão prontos, é mais fácil incluí-los nas nossas refeições.

Um destes dias, para dar destino a um pedaço que tinha de abóbora assada, decidi fazer uma massa. Resultou num prato delicioso, sem carne e sem peixe. Pois, por vezes, também gostamos de fazer este tipo de refeições no sentido de procurarmos o nosso equilíbrio.


Gratinado de massa com abóbora

Ingredientes para 4 pessoas:
200 g de massa macarronete riscado
200 g de abóbora assada (pesada sem a pele)
1 cebola
1 folha de louro
50 ml de azeite
3 dentes de alho picados
1 ramo de salsa
Sal e pimenta-preta q.b.
200 g de queijo mozzarella ralado
Manteiga ou óleo em spray para untar q.b.


1. Cozer a massa em água e sal, seguindo as indicações da embalagem. Depois de cozida, escorrer, regar com um fio de azeite para não colar, mexer e deixar arrefecer.

2. Triturar a abóbora assada até obter um puré. Reservar.

3. Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e juntar os alhos. Deixar cozinhar até a cebola estar macia.

4. Retirar o refogado do lume e adicionar a massa, o puré e a salsa. Temperar com sal e pimenta. Mexer.

5. Colocar metade da massa numa travessa de forno, previamente untada com manteiga ou óleo em spray. Polvilhar com metade do queijo ralado. Colocar a restante massa e terminar com o queijo.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos ou até o queijo estar dourado.


Servir com uma salada de folhas verdes.