Caril de lentilhas

Todos nos preocupamos, cada vez mais, com o que comemos. Para fazermos uma alimentação equilibrada é importante, também, procurarmos alternativas e experimentarmos sabores novos.

Comer bem, é variar o que se come. É colocar no prato proteínas de boa qualidade, hidratos e legumes. Confesso que, hoje em dia, não me seduzem pratos em que o acompanhamento sejam batatas fritas e arroz. É bom, é. Sabe bem, claro. Mas, quando queremos mudar a nossa alimentação temos que interiorizar que apesar de nos saber bem, não nos faz assim tão bem.

Sem queremos ser radicais, em vez das batatas fritas, sirvam uns legumes cozidos ou assados. Mudarmos a nossa alimentação não é algo que se faça, de um dia para o outro. É um processo. Também temos que dar tempo ao palato para se habituar e, também, precisamos de tempo para interiorizarmos novas práticas.

De há uns tempos para cá, decidi, que tenho que introduzir mais leguminosas na minha alimentação. Para além do feijão e do grão-de-bico, passei a ter também lentilhas de várias cores na despensa.


Caril de lentilhas

Ingredientes para 4 pessoas:
200 g de lentilhas castanhas
1 cebola
200 g de alho-francês
45 ml de óleo
2 dentes de alho
10 g de gengibre fresco
1 colher de sopa de caril em pó
1 colher de chá de curcuma em pó
400 ml de tomate pelado
200 ml de leite de coco
330 ml de água
1 pitada de pimenta-de-caiena
Sal q.b.
Coentros q.b. para polvilhar


1. Lavar e demolhar as lentilhas, pelo menos uma hora.

2. Levar um tacho ao lume com o óleo. Adicionar a cebola picada e o alho-francês cortado em rodelas finas. Deixar cozinhar um pouco.

3. Juntar os dentes de alho picados e o gengibre ralado.

4. Adicionar o caril e a curcuma. Mexer. Refrescar com 30 ml de água e refogar mais um pouco.

5. Juntar o tomate picado. Deixar cozinhar um pouco.

6. Adicionar as lentilhas demolhadas, o leite de coco e a água. Temperar com sal e uma pitada de pimenta-de-caiena. Deixar cozinhar até as lentilhas estarem cozidas, cerca de 20 minutos. Se necessário, acrescentar um pouco mais de água.

7. Servir polvilhado com coentros picados.


A quantidade de caril pode ser sempre ajustada ao gosto pessoal.