quarta-feira, 17 de fevereiro de 2021

Pão rápido de iogurte sem amassar

Fazer pão é um processo tão gratificante. E, quando o pão feito por nós chega à mesa, é uma verdadeira alegria. Todos querem provar e, se estiver quente, é simplesmente maravilhoso.

No passado domingo de manhã, para o pequeno-almoço, decidi fazer o conhecido pão de iogurte, uma receita em que usamos apenas três ingredientes: farinha, iogurte e sal. E não precisa de ser amassado. Em menos de meia hora, temos pão quente para partilhar e mimar a nossa família. Maravilhoso, não é?

Vamos fazer pão?

Pão rápido de iogurte sem amassar

Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de farinha de trigo com fermento
2 iogurtes naturais
1 colher de chá mal cheia de sal fino


1. Numa taça, misturar a farinha com o iogurte, com a ajuda de uma espátula ou com as mãos.

2. Adicionar o sal e misturar bem.

3. Tapar a taça e deixar descansar cerca de 15 minutos.

4. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Polvilhar a massa também com um pouco de farinha e formar um rolo. Dividir em 6 porções iguais. Se ajudar, podem pesar.

5. Formar 6 bolinhas. Deixar descansar um pouco.

6. Levar uma frigideira antiaderente ao lume. Assim que estiver quente, colocar as bolinhas e achatar cada uma delas, para facilitar a cozedura.

7. Deixar cozer cerca de 5 minutos de um lado e depois, virar, para acabar de cozer.

8. Ao retirar da frigideira, colocar os pãezinhos a arrefecer em cima de uma grelha. Deixar descansar cerca de 5 a 10 minutos, antes de servir. O pão irá continuar a cozer.


Algumas notas:
- Podem amornar ligeiramente, no microondas, o iogurte;
- Caso a massa fique muito pegajosa, polvilhem-na com um pouco de farinha.
- Esta é uma massa que não precisa de ser amassada;
- Depois da frigideira aquecida, podem pincelá-la ligeiramente com um fio de azeite;
- Podem achatar os pãezinhos antes e depois de os colocarem na frigideira, para que fiquem mais espalmados e cozam melhor. É o mesmo processo do bolo do caco;
- Caso prefiram usar farinha sem fermento, acrescentem 10 g de fermento em pó para bolos;
- A farinha pode ser peneirada previamente;
- A colher de chá que uso é de 5 ml.

Divirtam-se a fazer pão!

49 comentários :

  1. Será possível com iogurte de soja?

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  2. Se cozer no forno, qual a temperatura e tempo de cozedura?

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    1. Olá,
      forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 a 15 minutos.

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  3. Adorei, parece o bolo do caco ou os bolos lêvedos dos Açores :P Obrigada, hei de fazer! Bjinhos!

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  4. Por acaso já fiz imensas vezes essa receita, até para pizza serve e fica deliciosa

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    1. Resultam tão bem. E a massa é mesmo muito versátil.

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  5. Poderá fazer-se com iogurte grego?

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  6. Boa tarde Isabel,

    Estes pãezinhos têm excelente aspecto e parecem tão fáceis de fazer. São bons para servir com hamburgueres? Qual a textura da massa depois de cozida?
    Um beijinho

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    1. Olá Isabel,
      obrigada.
      Sim, estes pães são bons para servir com os hambúrgueres.
      A textura do miolo faz lembrar a do bolo do caco.

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  7. Já alguém experimentou fazer com fermento de padeiro? Preferia usar este do que o de bolos.

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    1. O ponto bom deste pão é que não fica horas a levedar. Daí ser usado iogurte e fermento de bolos. Se for para usar fermento de padeiro, convém levedar. E aí o papel do iogurte também se perde.

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    2. Eliana,
      pode usar fermento de padeiro, mas o resultado será outro.
      A magia deste pãezinhos é serem rápidos como tão bem refere a Fátima.
      Um beijinho.

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  8. Bom dia,
    Será também possivel utilizar farinha integral?
    Ou entao metade integral e metade de farinha de espelta?
    Muito obrigada

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    1. Olá,
      sim, pode experimentar.
      Lembro que o trigo deixa as massas mais leves. Ao alterar as farinhas, o resultado será outro.

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  9. Acabei de fazer os pãezinhos e coloquei no forno. Muito bonitos. queria mandar fotografia mas por este meio acho que não posso.

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    1. Olá Everyroot,
      que bom.
      Pode partilhar a foto na página de facebook do Cinco Quartos de Laranja ou na página de Instagram.

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  10. Acho que para apróxima faço uma dose a dobrar e congelo. Tão bons!!!!! Também mandei vir o seu livro Vamos fazer pão! é fantástico!

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  11. Olá posso usar iogurte grego?

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  12. Que farinha posso usar? Eu prefiro sempre as farinhas bio sem aditivos . A tipo 65 é a que costumo usar mas nao tem fermento. Pode dar me uma ajuda por favor. Obrigada

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    1. Nandinha,
      sim, pode usar a farinha de trigo T65, deverá acrescentar o fermento em pó como indico nas observações à receita.
      Espero que goste.
      Um beijinho.

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    2. Olá enganei-me e pus fermento de padeiro, Qt tempo deve levedar? Obg

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    3. Olá,
      o tempo irá depender da quantidade de levedura usada. Fazer uma marca na massa pode ajudar a perceber se já está lêveda.

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  13. Olá Isabel, sou a Sandra Ferreira Morais de Santarém, pergunto se o iogurte é natural ou de sabor? E se colocamos a tampa na frigideira? Obrigada por estas
    ideias tão simples e boas! Beijinhos

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    1. Olá querida Sandra,
      usei iogurte natural. Caso prefiras, podes usar iogurte grego natural.
      Quando colocamos os pães na frigideira, podes tapar, sim. Depois viras e deixas acabar de cozer, já sem tampa.
      Espero que gostes.
      Um grande beijinho.

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  14. Bom dia,
    Para reduzir as doses para metade, podemos simplesmente usar metade das quantidades dos ingredientes?

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  15. Fiz hoje e ficaram maravilhosos. Excelente opção para um lanche refeição principal com um hambúrguer.

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  16. Costumo fazer, mas coloco oregãos secos. Ficam muito bons como entrada por exemplo.

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  17. Gostei muito desta ideia será que posso usar iogurte de sabor ? ����

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    1. Célia,
      se usar iogurte de sabor, o pão, no final, ficará com o aroma do sabor escolhido.
      O iogurte natural é neutro.

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  18. Adorei este pão. Quentinho e delicioso logo de manhã e excelente para hambúrguer. Próxima experiência como base de piza...acha que posso fazer a pizza na frigideira também?

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    1. Márcia,
      que bom.
      Sim, também dá para fazer pizza. Na frigideira, sim. É experimentar.
      Depois diga-nos como correu.
      Um beijinho.

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  19. Experimentei fazer hoje, ficaram otimos! Incrível o que se consegue fazer com tao poucos ingredientes. Deliciosos. Obrigada!!!

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    1. Mariana,
      que bom. Obrigada.
      A massa também dá para fazer pizza.
      Um beijinho,

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  20. Boa tarde, quando estamos a amassar para juntar o iogurte e a farinha, se ficar a colar-se muito às mãos, podemos acrescentar mais um pouco de farinha?

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    1. Olá,
      Não é preciso amassar. Basta mexer bem.
      Sim, podem polvilhar com um pouco de farinha.

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  21. Uma pergunta por favor também posso fazer com farinha branca de neve ? Gostaria de saber obrigada

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    1. Olá, pode. Poderá é ter que colocar mais um pouco de farinha. A Branca de Neve é mais fina.

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  22. Da para fazer com farinha de aveia ou de arroz? E qual a quantidade de fermento?

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  23. Sandra,
    nunca experimentei com essas farinhas.

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