Pavlova com pepitas de chocolate e morangos

Gosto das semanas preenchidas. E esta foi uma semana de que gostei particularmente e de onde destaco dois workshops. O primeiro, realizado pelo meu amigo Rodrigo Meneses no Museu da Eletricidade, inserido na iniciativa Riso: Uma Exposição a Sério, onde a comida e o humor se aliaram. Foi interessante ver cozinhar e ao mesmo tempo ver "brincar" com o que estava a ser feito.

O segundo workshop, foi a minha participação num evento destinado a bloggers no Kiss the Cook e promovido pela Bonsalt, um produto substituto do sal. Neste workshop, ao meu lado, tive o Ricardo Martins Pereira do conhecido blogue O Arrumadinho. Formámos uma equipa eficiente e divertida enquanto aprendemos a confeccionar o nosso jantar sem o recurso ao sal.

Esta semana terminei o livro Abraço de José Luís Peixoto. Adoro a escrita fluida e poética deste autor. É uma escrita que nos apaixona. E só de pensar que tenho o nome dele ao lado do meu numa antologia poética dos tempos de faculdade, faz-me sorrir e sentir orgulhosa.

Esta semana também foi especial pelas inúmeras participações que têm chegado aos dois desafios promovidos pelo Cinco Quartos de Laranja actualmente a decorrer:
- Sabores do fumeiro de Trás-os-Montes até 28 de Fevereiro 2013;
- Sete anos à mesa com a Laranjinha até 9 de Março 2013.

As respostas aos desafios surpreendem-me sempre. Para mim é sempre muito especial constatar como a comida nos pode unir e ver que a vida vale a pena, especialmente se rodeada de coisas boas. Os prémios de cada um destes desafios são mesmo aliciantes. Participem!

E para terminar a semana nada melhor do que um pequeno mimo doce e delicioso. Hoje deixo-vos uma fatia generosa de pavlova com pepitas de chocolate. Aceitam?


Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
375 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
25 g de pepitas de chocolate
200 ml de natas
morangos e framboesas para servir


1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater com a batedeira.

2. Adicionar o amido de milho, o vinagre, o cacau e o extracto de baunilha. Continuar a bater. Bater muito bem.

3. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com uma colher.

4. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.

5. Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro.

6. Depois de fria, cobrir com 200ml de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar. Decorar com morangos cortados ao meio e framboesas.

7. Levar ao frigorífico até à altura de servir.


As pepitas de chocolate dão a esta pavlova um toque especial. Esta receita foi feita para a edição de Fevereiro de 2013 da revista Saber Viver.

A todos, votos de bom fim-de-semana.