Tomate cereja marinado com tomilho

Para aproveitar os dias de Verão, decidi este ano traçar alguns objectivos que gostaria de cumprir. Defini quinze pequenas coisas que valorizo ou que acho importante dar atenção e que gostava de fazer este Verão. No nosso dia a dia andamos sempre tão atarefados que nos esquecemos das pequenas coisas que dão alma à vida.

Dos quinze objectivos nestes últimos dias já cumpri mais dois:

1. Organizar um piquenique com a família e/ou amigos - o local escolhido foi Monsanto, no parque junto à alameda Keil do Amaral. O pretexto de marcar um encontro com amigos de longa data à volta da mesa resultou num piquenique muito especial. Uma tarde cheia de conversas, muitas gargalhadas e muitas coisas boas para petiscar. Ficou a vontade de voltar a repetir.

3. Cozinhar durante uma semana receitas com tomate - a semana ainda não acabou, mas apetece-me marcar já este objectivo como concretizado. As receitas desta semana que decorre são todas com tomate. Já preparei tostas de tomate com pasta de atum e queijo, salada de tomate com queijo feta e orégãos e deixo-vos, hoje, a receita de tomate cereja marinado com tomilho. Tão bom! Durante o resto da semana vão ter mais receitas deliciosas em que o tomate é o protagonista. Até vamos ter um bolo! Curiosos?


Tomate cereja marinado com tomilho

Ingredientes:
250 g de tomate cereja
2 dentes de alho
8 grãos de pimenta-da-Jamaica
1 piripiri
4 hastes de tomilho
150 ml de azeite
Sal q.b.


1. Fazer uma pequena cruz na base do tomate.

2. Escaldar o tomate por breves segundos ou até começar a ver a pele a começar a sair.

3. Colocar o tomate em água fria. Escorrer e pelar o tomate.

4. Levar ao lume um tacho com os dentes de alho ligeiramente esborrachados, o piripiri picado, os grãos de pimenta e o sal. Aquecer o azeite sem o deixar ferver.

5. Retirar o azeite do lume e adicionar as folhas de tomilho. Deixar arrefecer.

6. Colocar o tomate num frasco. Regar com o azeite de modo a que tape o tomate. Fechar o frasco e levar ao frigorífico, pelo menos duas horas antes de usar.

Servir este tomate marinado com pão num dia de petiscos à mesa com a família ou amigos.

O tomate cereja marinado é uma deliciosa surpresa. O tomate rebenta na boca e é uma explosão de sabores frescos e complexos. O azeite revela o perfume libertado das pimentas, o aroma do alho e do tomilho. Nota-se o picante, mas apenas o suficiente para dar uma certa alegria e personalidade à marinada, sem deixar a boca a arder em pedidos de socorro.