O Inverno pede o aconchego das roupas quentes. Pede tardes de domingo, passadas em frente da lareira, enquanto se conversa sobre a vida, ou sobre a horta com a família. Bebem-se bebidas quentes, chás, leites ... fazem-se bolos que perfumam as cozinhas e aquecem o coração.
No Inverno, sabem tão bem os pratos de forno ou de tacho. Cá em casa, nos últimos tempos, temos dado preferência a esta comida de conforto. Um dos últimos pratos que fiz, foi coelho estufado com cenouras e ervilhas. Ficou tão bom!
Coelho estufado com cenoura e ervilhas
Ingredientes para 6 pessoas:
1 coelho partido em pedaços
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce
200 ml de vinho branco
Farinha q.b.
50 ml de azeite
1 cebola
400 g de tomate pelado
200 ml de água
3 cenouras
400 g de ervilhas (congeladas)
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Colocar o coelho numa taça. Adicionar os dentes de alho picados, o pimentão doce, sal, pimenta, a folha de louro e o vinho branco. Deixar a marinar umas horas. Se necessário, guardar no frigorífico.
2. Passar os pedaços de coelho num pouco de farinha.
3. Levar o azeite ao lume e alourar os pedaços de coelho.
4. Adicionar a marinada, o tomate pelado picado, 1 colher de sopa de salsa picada, a água, as cenouras cortadas em rodelas. Tapar tacho e deixar cozer em lume baixo durante 35 minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário acrescentar mais água.
5. Adicionar as ervilhas e deixar acabar de cozer. Antes de retirar o tacho do lume verificar se o coelho está bem estufado. Se for necessário, deixar ficar mais um pouco.
6. Servir polvilhado com a restante salsa picada.
A farinha ajuda a engrossar o molho.
4 comentários :
Acredito - ficou com óptimo aspecto :) E a carne de coelho (caseiro, SEMPRE!) continua a ser a minha favorita :) Bjinhos.
Comidinha de conforto.....delicia...bjs
Anjo-de-Mel,
com coelho caseiro, ainda fica melhor!
Um beijinho.
R.,
nesta altura este tipo de pratos sabe tão bem.
Um beijinho.
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