Caril de soja e vegetais

Ingredientes:
250g de soja fina
2 courgetes
1 nabo
3 cenouras
1 embalagem (300g) de rebentos de soja frescos
1 cebola
2 tomates maduros
3 dentes de alho
50g de caril
1 piripiri
Sal & azeite
3 copos de água
1 embalagem de leite de coco

Colocar na panela, a cebola e os alhos picados, o tomate sem pele e cortado aos pedaçinhos. Cortar o nabo, as cougetes, as cenouras em cubinhos e colocar na panela, juntamente com os rebentos de soja. Adicionar a soja, previamente hidratada, o piripiri, sal, azeite, caril e os 3 copos de água. Levar ao lume e deixar cozinhar. Mexer de vez em quando. Quando estiver quase cozido juntar o leite de coco e deixar acabar de cozer.

Acompanhar com arroz basmati.

De vez em quando, gosto de experimentar pratos com soja.

P.s. Receita inspirada numa da Ana Amado.

Tarte de coco e leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200g de coco ralado
6 ovos
1 requeijão

Num recipiente, juntar e bater muito bem todos os ingredientes.

Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno até cozer.

Depois de cozido, juntamos num recipiente 2 colheres de chá de geleia de marmelo, um pouco de água e mexemos muito bem. Pincelamos a tarte com este preparado e levamo-la novamente ao forno (3 a 5 minutos), mas com este já desligado.

Esta tarte é uma delícia. Experimentem e bom apetite!

P.S. Receita da Luísa Gingado.

Sopa de feijão com massa

Leva-se, uma panela, ao lume com água e uma cebola picada. Quando ferver junta-se 2 batatinhas cortadas em pedaços pequenos, feijão encarnado cozido e um pouco da água da cozedura, couve lombarda cortada aos pedaços e esparguete. Temperar com um fio de azeite e sal a gosto. Deixar cozinhar.

Esta sopa é servida com enchidos cozidos à parte.

Bem, esta sopa é só para de vez em quando. Mas gosto muito destas sopas "à antiga", como diz a minha mãe.

Bolo de mel e azeite

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de azeite
3 colheres de sopa de mel
1 cálice de vinho do Porto
3 colheres de chá de canela
Raspa de 1 limão
Fermento em pó (Royal)

Num recipiente, juntar e bater muito bem os ingredientes.

Levar ao forno até cozer, em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.

Tarte de Bacon e Alho Francês

Um destes dias, uma amiga passou-me uma receita de Tarte de Fiambre e Alho Francês, dos antigos anúncios do Pingo Doce, lembram-se? E, eu resolvi basear-me nessa receita e fazer umas pequenas alterações. Aqui fica o resultado:

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada fresca
200g de bacon, limpo e cortado em pedaços pequenos
2 alhos franceses cortados às rodelas
6 ovos
3 pacotes de natas
Noz moscada & pimenta

Desenrolar a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar e picar o fundo da massa com um garfo.

Dispor no fundo da massa o bacon e depois o alho francês.

À parte, bater os ovos com as natas, temperar com pimenta e noz moscada a gosto. Cobrir a superfície da tarte com este preparado.

Levar ao forno até cozer.

A tarte é óptima fresquinha. Para acompanhamento, uma boa salada de alface e tomate.

Bolo de ananás

Ingredientes:
6 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de leite
3 colheres de sopa de manteiga
1 lata de ananás
Cerejas em calda
Caramelo


1. Abrir a lata de ananás. Colocar as rodelas de ananás a escorrer e reservar a calda.

2. Bater a manteiga com o açúcar. De seguida, juntar as gemas, uma a uma. Juntar a farinha e o leite. Bater tudo muito bem.

3. Bater as claras em castelo e incorporá-las no preparado anterior.

4. Untar uma forma, primeiro com margarina e depois com caramelo. Dispor as rodelas de ananás bem escorridas e as cerejas. Colocar a massa na forma e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até cozer.

5. Desenformar o bolo ainda quente. Picá-lo com um palito e regar, a gosto, com a calda do ananás.


Quem preferir pode caramelizar a forma, em vez de a untar com margarina. Bem, o melhor é experimentarem!


P.S.: Dei por mim a pensar que este é o bolo que mais tenho feito nos últimos anos ...

A cozinha e a arte

Os Comedores de Batatas
Vincent Van Gogh, Nuenen, Abril de 1885
Amesterdão, Museu Van Gogh