Salada de tomate com grão e queijo feta

Sinto sempre o início de cada semana como algo positivo, como um mundo de novas oportunidades em que podemos mudar o rumo do que queremos para a nossa vida ou insistir, ainda com mais energia, nos nossos objectivos. Cada semana é uma janela aberta para começar. Para tomar decisões. Para vivermos com garra, para pensarmos que temos que persistir e que a palavra desistir nem sempre faz parte do nosso vocabulário emocional! Vamos ao trabalho?!

No passado fim-de-semana, participei num painel de debate na apresentação do programa Alimentação Saudável 2017/2020 do Ministério da Saúde, no Mercado de Alvalade. Falarmos de alimentação, é falarmos de saúde. E é cada vez mais importante, falarmos de uma alimentação saudável, equilibrada que remeta, por exemplo, para os princípios da Dieta Mediterrânica.

E para começarmos a semana com energia, deixo-vos, hoje, uma deliciosa e nutritiva salada para saborearem num dia bonito de sol. Boa semana para todos!

Vamos fazer pão: Pão para partilhar com pesto e queijo

Pão é um dos alimentos que procuro ter sempre em casa. Adoramos pão. Faço pão uma a duas vezes por semana, dependendo se temos visitas ou se levamos pão para casa de amigos ou família. Fazer pão é uma deliciosa aventura. O nosso pão é único e especial. Podemos misturar farinhas e juntar mil e um ingredientes que tenhamos à disposição. Vamos fazer pão? Deixo-vos, hoje, um pão muito saboroso, ideal para colocar na mesa em dia de festa para partilhar com os amigos ou a família.

Bruschettas de pimentos com lascas de bacalhau

Verão é sinónimo de comidas leves. De encontros com amigos. De conversas pela noite dentro. De idas à praia. Nesta altura do ano, a vontade de cozinhar resume-se muitas vezes à pressa de fazer coisas saborosas e muito, muito práticas.

Uma das receitas que faço muitas vezes para partilhar, quando tenho amigos em casa, é bruchettas de pimentos com lascas de bacalhau. Fica tão, mas tão bom! Nunca sobra nada. Experimentem esta receita que preparei para a rubrica Pescanova.

Entrecosto no tacho com massa de pimentão

Procuro diversificar as refeições da semana. Normalmente tenho sempre sopa feita. Costumo fazer uma base. Congelo metade e assim durante a semana consigo ter duas sopas diferentes. Numa, por exemplo, coloco feijão verde e na outra coloco agrião e curgete picada, ou outras verduras que tenha no frigorífico. Adoro sopas com textura.

Ao longo da semana, há refeições em que optamos por saladas. Isto acontece, normalmente ao jantar, nos dias em que chegamos tarde a casa. Nos restantes dias vamos intercalando entre pratos de peixe e de carne, sempre acompanhados com muitos legumes cozidos ou assados. Procuro ter sempre no frigorífico, brócolos, couve-flor, cenoura, curgete, abóbora, um saco com folhas de espinafres, alface. No congelador procuro ter sempre à mão um saco com ervilhas, para juntar a um arroz, a uma salada ou simplesmente cozer e servir com uma carne.

Quando tenho tempo, ao fim-de-semana, preparo alguns pratos para depois irmos comendo ao longo da semana. Um dos pratos que de vez em quando preparo com antecedência é carne de porco no tacho, que pode ser pá de porco em rojões ou tiras de entrecosto. A receita que vos deixo hoje é com entrecosto. Fica tão bom!

Cataplana de goraz

Este ano, estou a tentar esquecer-me que existem pratos de forno, agora no Verão. Eu adoro cozinhar no forno, mas em dias quentes, numa casa quente, o resultado final é que transformo tudo num verdadeiro forno. Confesso em prol da verdade que não estou assim tão esquecida! Ainda um destes dias, assei uns lombinhos de porco, testei dois ou três bolos e mais uma coisa ou outra que acabou por aquecer a cozinha, mas como o dia estava farrusco, não tive as habituais reclamações de que passo o dia a aquecer a casa!

Decidi, para contrariar este meu sentido prático de usar o forno, que nos dias quentes, posso utilizar com mais frequência a cataplana. A comida fica muito saborosa. Faz-se um brilharete assim que chega à mesa. E outra vantagem maravilhosa, é que cozinha tudo muito rápido. Se não têm uma cataplana, vale a pena o investimento. Pensem nisso!

Salada de figos grelhados com presunto e queijo Roquefort

Mais uma semana que começa. Por cá, ainda se pensam e definem alguns dos próximos trabalhos. No passado sábado estive a cozinhar durante toda a manhã na festa de inauguração do renovado Mercado de Alvalade. Fiz tantas coisas boas. Limonada de framboesas, sopa fria de tomate, salada de bacalhau com grão de bico e terminei com uma suculenta cataplana de peixe. As receitas foram confeccionadas com muitos dos produtos que adquiri no neste mercado, um sítio onde gosto de ir fazer compras.

Dia 29 de Julho, sábado, volto ao Mercado de Alvalade, a convite do Ministério da Saúde para a apresentação pública da Estratégia Interministerial para a Alimentação Saudável 2017/20. Irei participar num dos painéis de debate. Podem consultar o respectivo programa aqui.

Cá por casa, nesta altura do ano, a grande maioria das refeições é feita à base de saladas. Adoramos saladas! É uma forma de comermos mais legumes, e por outro lado, é uma forma de dar destino a muitos dos produtos que trago da horta de Santarém. Uma das receitas que fiz recentemente, para um almoço, foi uma salada com os primeiros figos da época. Adoro figos grelhados!

Vamos fazer Pão: Pãezinhos com pasta de sésamo preto

Fazer pão pode tornar-se deliciosamente viciante. Adoro fazer pão em casa, Misturar farinhas. Juntar legumes, frutos secos ou sementes. O pão feito por nós é sempre único e especial.

Cá em casa, passou a ser regra, sempre que recebo amigos ou família para uma refeição, ter sempre pão fresco bom para colocar na mesa. Nesta altura do ano em que muitas das refeições se fazem à base de saladas ou de comidas mais leves, gosto de fazer pão para sandes ou servir com um suculento hambúrguer. A sugestão que vos deixo, hoje, é um misto de pão de leite com sementes de sésamo, uma combinação especial que fica tão boa! Vamos fazer pão?