Tarte de bacalhau com azeitonas

Há dias em que gosto de levar almoço para o trabalho e faço-o sempre que posso. Confesso que procuro levar coisas muito práticas, que nem precisem de ir ao microondas. Para quem como eu gosta de comer e depois ainda aproveitar a hora de almoço para passear um pouco ou fazer alguma coisa especial para si, aqui fica a sugestão de uma tarte de bacalhau com azeitonas que resulta igualmente bem, quente ou fria.

Esta receita foi feita para a revista Saber Viver de Dezembro de 2012.

Ingredientes para o recheio:
1 posta de bacalhau demolhado
70 g de pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
80 g de azeitonas pretas às rodelas
200 g de queijo creme
20 g de alcaparras
25 g de salsa picada
1,5 dl de leite
4 ovos
sal e pimenta preta q.b.
50 g de queijo Gruyère ralado para polvilhar


1. Limpar o bacalhau de peles e espinhas. Desfiá-lo.

2. Cortar o pimento vermelho em pequenos cubos. Descascar e picar a cebola.

3. Numa taça misturar o bacalhau, o pimento, a cebola picada, os alhos espremidos, as azeitonas, o queijo creme, as alcaparras, a salsa, o leite e os ovos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer muito bem.

4. Forrar uma tarteira (de aproximadamente 30cm de diâmetro) com a massa. Com um garfo picar o fundo da massa.

5. Rechear a massa com o preparado anterior. Polvilhar com o queijo ralado.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Ingredientes para a massa:
275 g de farinha sem fermento
160 g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 ovo
30 ml de água


1. Colocar a farinha, o sal e a manteiga numa taça. Trabalhar a mistura com os dedos até fazer uma areia grossa.

2. Adicionar o ovo e a água. Envolver muito bem.

3. Formar uma bola com a massa. Envolvê-la com película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.


Gosto muito do sabor dos legumes com o bacalhau. Para mim, as azeitonas e as alcaparras dão um toque muito especial a esta tarte.