Hambúrguer de peru com maionese de limão

Maio chegou com sol. Os dias de sol são, sempre, tão inspiradores. Eu adoro este tempo em que as temperaturas são amenas, com céu azul. Aos poucos, começamos a querer vestir roupas mais leves e frescas. Já começamos a pensar nas idas à praia. De há uns anos para cá, que faço questão de ter, pelo menos, uma semana de férias na praia, em prol da vitamina D.

A mudança do tempo, traz também uma mudança na nossa alimentação. Começam a apetecer comidas mais leves. Colocamos a mesa no quintal, para fazermos refeições, ao ar livre, e aproveitar o que sol nos tem para oferecer. Em família, deixamos os almoços de cozido à portuguesa e abrimos a época dos grelhados.

Para recebermos Maio, de braços abertos, deixo-vos, hoje, uma receita de hambúrgueres de peru grelhados.


Hambúrguer de peru com maionese de limão

Ingredientes para 4 pessoas:
450 g de carne de peru picada
2 dentes de alho
50 g de cebola
Raspa de 1/4 de limão
80 g de cenoura ralada finamente
1 ovo médio
1 colher de sopa de salsa picada
40 g de pão ralado
Sal e pimenta-preta q.b.

Ingredientes para maionese de limão:
100 g de maionese
10 g de sumo de limão
Raspa de limão q.b.

Ingredientes para servir:
5 pães para hambúrguer
1 cebola roxa
Azeite q.b.
Pepino fatiado q.b.
Folha de alface q.b.


1. Colocar a carne picada numa taça. Adicionar a cebola e os dentes de alho picados, a raspa de limão, o ovo, a salsa, o pão ralado, sal e pimenta a gosto. Mexer. Se necessário, adicionar mais pão ralado.

2. Moldar 5 hambúrgueres. Colocar numa travessa, sem os sobrepor, e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.

3. Para a maionese, misturar os ingredientes numa taça e reservar.

4. Grelhar os hambúrgueres, se necessário pincelar a carne com um pouco de azeite. Reservar.

5. Cortar a cebola roxa às rodelas. pincelar com um pouco de azeite e grelhar.

6. Abrir os pães ao meio. Na base colocar folhas de alface, fatias finas de pepino, o hambúrguer, cebola roxa grelhada e por fim, uma colher de sopa de maionese de limão. Fechar os hambúrgueres e servir.


Para estes hambúrgueres, comprei peito de peru e piquei-o em casa, com o robot de cozinha. Dividi em doses e aproveitei para fazer outras receitas.