Tarte de maçã

Adoro o aroma perfumado de um bolo de maçã. Há qualquer coisa de mágico que nos desperta os sentidos e convida a sentar à mesa, sempre que há uma sobremesa de maçã.

Há dois tipos de pessoas, as que adoram tudo o que leva maçã e, as outras que apreciam maçã, mas não perdem a cabeça por este fruto. Eu perteço ao primeiro grupo. Adoro maçãs, seja para comer à dentada, cortadas e mergulhadas em manteiga de amendoim, em pães, em doces, assadas ou em sobremesas. A maçã é um fruto versátil e maravilhoso.

Este ano decidi dar destino, de forma mais consistente, às maçãs que temos no pomar no Ribatejo e, uma das coisas boas que fiz, foi esta tarte. Espero que gostem!

Tarte de maçã

Ingredientes:
6 maçãs (usei vermelhas)
2 ovos
70 g de açúcar amarelo
1 saqueta de açúcar baunilhado (7,5 g)
150 g de leite gordo
30 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 pitada de sal
60 g de amido de milho (Maizena)
Canela em pó q.b.


1. Colocar num liquidificador 4 maçãs descascadas (325 g) e cortadas grosseiramente, os ovos, o açúcar amarelo e o açúcar baunilhado, o leite, a manteiga, uma pitada de sal e o amido de milho. Triturar até obter uma mistura uniforme.

2. Colocar o preparado numa tarteira, previamente untada com manteiga.

3. Cortar as restantes maçãs em fatias finas. Dispor as fatias de maçã em cima da massa. Polvilhar com canela a gosto.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.

5. Deixar arrefecer e servir.

Para a cobertura, optei por colocar a maçã com a casca, mas ao servir, apercebi-me que há, por vezes, umas fatias com a casca mais rija. Caso prefiram, podem descascar a maçã.