Salada de tomate com queijo halloumi grelhado

Gosto de fazer listas. Listas com tarefas a realizar. Listas com os livros que quero ler ou que já li. As listas, não são uma imposição. Para mim, são uma forma de organização e uma maneira de manter o foco.

Desde que me lembro que gosto de ler. Houve alturas em que senti vontade de ler mais e a forma que encontrei e, que me ajudou, foi fazer listas.

Todos os anos estabeleço objetivos de leitura. Este ano, coloquei como meta, 12 livros. E, só poderia comprar um novo livro, depois de ler um que já tivesse, cá em casa. Até agora, estou a conseguir cumprir! Para terem uma ideia, este ano já li:

1. Chocolate Quente às Quintas-feiras de Michiko Aoyama (classificação 5/10);
2. Manual da Abricultura Biológica de António Lopes, Pedro Frias e Jaime Ferreira;
3. A Escola Culinária de Paris de Sophie Beaumont (clube de leitura Ler com Apetite) (classificação 6/10);
4. A Cozinheira de Castamar de Fernando J. Múnez (clube de leitura Ler com Apetite) (classificação 8/10);
5. Chocolate de Joanne Harris (clube de leitura Ler com Apetite) (classificação 8/10);
6. Uma Grande Almoçarada de Jim Harrison (classificação 6/10);
7. O Perfume das Peras Selvagens de Ewald Arenz (classificação 9/10);
8. Uma Confeitaria em Paris de Julie Chaplin (classificação 5/10);
9. Mel, Louco Mel de Jodi Picoult e Jennifer Finney Boylan (classificação 7/10).

E, como ainda estamos no Verão, os livros combinam com saladas frescas, feitas com o tomate bom da estação!

Salada de tomate com queijo halloumi grelhado

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem de queijo halloumi (250 g)
2 tomates coração de boi
1 tomate kumato
100 g de tomate cereja (ou mini chucha)
Folhas de manjericão q.b.
Flor-de-sal q.b.
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o queijo halloumi em fatias e retirar o excesso de humidade com papel de cozinha. Pincelar as fatias com azeite e grelhar. Reservar.

2. Cortar o tomate coração e o kumato em fatias. Cortar o tomate cereja ou mini chucha ao meio.

3. Dispor o tomate cortado numa travessa de servir. Polvilhar com flor de sal a gosto.

4. Dispor por cima do tomate o queijo halloumi grelhado e folhas e manjericão.

5. Numa taça emulsionar o azeite com o vinagre, mostarda, uma pitdad de sal e pimenta-preta.

6. Regar a salada com o molho e servir.