Lanche: Sandes de abacate com tomate e ovo

Que lanches fazer para levar para o trabalho? O que preparar para as crianças na escola? O que posso ter em casa, para quando algum dos membros da família precisa de lanchar sem ter que preparar nada? Estas perguntas reflectem muitas das nossas preocupações quando temos que pensar e organizar os lanches da família.

Lanches para levar, é o tema que estou a trabalhar convosco esta semana. Como sabem, de vez em quando, peço-vos a vossa opinião sobre temas que gostariam que eu trabalhasse aqui na minha cozinha. Depois de feito um inquérito na página de Instagram do Cinco Quartos de Laranja, a maioria dos leitores optou pelos lanches. Numa altura de regresso ao trabalho e à escola, é um tema que faz muito sentido nesta altura. Por isso, partilho convosco mais uma sugestão de um lanche prático e delicioso. Espero que gostem!

Sandes de abacate com tomate e ovo

Ingredientes 2 pessoas:
1/2 abacate
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.
4 fatias de pão
2 folhas de alface
1 tomate chucha
2 ovos cozidos
Pimenta-de-caiena q.b.
Açafrão-da-Índia q.b.
Pimenta-preta q.b.
Azeite q.b.

1. Regar o abacate com sumo de limão, esmagá-lo com a ajuda de um garfo e temperar com uma pitada de sal.

2. Cortar o tomate em rodelas, deixar escorrer um pouco.

3. Barrar uma fatia de pão com abacate. Dispor as rodelas de tomate e por fim a alface. Repetir a operação para a outra sandes, tendo o cuidado de colocar os ingredientes pela ordem indicada de maneira a que o tomate não ensope o pão.

4. Cortar as sandes ao meio e colocar num dos compartimentos da lancheira.

5. Cortar os ovos ao meio. Polvilhar, a gosto, com pimenta-de-caiena, açafrão-da-Índia e um fio de azeite.

6. Dividir pelas lancheiras. Fechar e está pronto para levar.