Salada de burrata com pêssegos grelhados e presunto

As saladas podem ser acompanhamentos ou refeição. Nestes últimos dias, têm sido a escolha para muitos dos almoços, a dois, cá em casa. Uma das últimas que fiz, foi com burrata, que é um queijo (tipicamente de leite de búfala) feito à base de mozzarella com recheio cremoso. Em italiano, burrata significa amanteigado. Utilizei, também, para a salada, pêssegos grelhados e presunto. Uma combinação deliciosa. Espero que gostem!


Salada de burrata com pêssegos grelhados e presunto

Ingredientes para 2 pessoas:
1 a 2 pêssegos
Azeite q.b.
50 g de alface
4 fatias de presunto
1 queijo burrata
30 ml de azeite
10 ml de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Cortar o pêssego em gomos. Pincelar com azeite e grelhar.

2. Dispor a alface numa saladeira, o pêssego, o presunto e o queijo burrata.

3. Para o molho, misturar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

4. Regar a salada com o molho e servir.