quarta-feira, 15 de março de 2023

Bochechas de porco no tacho com cerveja preta

A bochecha de porco é uma carne incrivelmente saborosa. Precisam de algum tempo para que fiquem tenras e suculentas, mas quando chegam à mesa, fazem sempre sucesso.

Uma das confeccões mais usuais, desta carne, é colocá-las no tacho e deixar estufar, de preferência, em lume brando para que os ingredientes tenham tempo de construir sabores. Ficam bem estufadas com vinho tinto, com vinho do Porto, com Moscatel ou, com cerveja preta. Espero que gostem!

Bochechas de porco no tacho com cerveja preta

Ingredientes para 4 pessoas:
10 bochechas de porco
½ colher de sopa de colorau
70 ml de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 hastes de tomilho
1 pitada de piripíri
400 ml de tomate pelado picado
330 ml de cerveja preta
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Temperar as bochechas com sal, pimenta, colorau e regar com duas colheres de sopa de azeite. Mexer.

2. Levar um tacho ao lume com o restante azeite. Assim que estiver quente, colocar as bochechas e deixar alourar de um lado e do outro.

3. Acrescentar a folha de louro, a cebola picada, os dentes de alho espremidos, o tomilho, o piripíri, o tomate e a cerveja. Mexer.

4. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora ou até a carne estar tenra e macia, com um molho grosso. Mas caso seja necessário, acrescentar um pouco de água.


Acompanhar estas bochechas com puré, batatas cozidas, uma polenta cremosa ou outro delicioso acompanhamento que a família goste.

2 comentários :

- R y k @ r d o - disse...

Aspeto delicioso
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Cumprimentos poéticos.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Ana Paula Dias disse...

Obrigada.
Fiz ontem esta receita. Ficou uma maravilha.