Creme de feijão verde

Setembro assinala o fim do Verão e a chegada do Outono. É o ritmo das estações. É o ritmo do tempo. É a vida a fazer o seu caminho.

Se no Verão procuro comidas frescas, leves como muitas saladas, sopas frias e churrascos, o tempo fresco, pede o aconchego da comida de conforto. Por aqui, voltamos às comidas de tacho e às sopas a fumegar.
Para vos abrir o apetite, deixo-vos uma deliciosa sopa com feijão verde. Foi a primeira vez que usei feijão verde na base da sopa e, cá em casa, adorámos! Experimentem.

Creme de feijão verde

Ingredientes para 6 pessoas:
60 ml de azeite
1 cebola picada
150 g de alho-francês
750 g de curgete
1 batata
500 g de feijão verde
1,5 l de água
Sal q.b.


1. Levar uma panela ao lume com o azeite. Acrescentar a cebola picada e deixar frigir um pouco.

2. Adicionar o alho-francês cortado em rodelas. Deixar frigir um pouco até começar a perder volume. Temperar com sal.

3. Acrescentar a curgete cortada em cubos, a batata e o feijão verde cortado em pedaços. Regar com a água e deixar cozinhar.

4. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar até obter um creme.