Sandes de ovo com cebola caramelizada

Na semana passada andei de um lado para o outro. No domingo, o Ricardo e eu decidimos ficar em casa. Há alturas em que ficar em casa e poder recuperar, sem horários a cumprir, sabe mesmo muito bem. O telemóvel fica guardado e a televisão desligada. Fazemos pequenas coisas. Conversamos. Lemos. E nem as refeições são demoradas. No passado domingo para um almoço fiz uma sandes de ovo com cebola caramelizada. Servi com uma salada e abrimos uma cerveja bem fresquinha.

O workshop Vamos Petiscar foi assim ...

Cozinhar em grupo é sempre uma grande festa. Trocamos ideias. Partilhamos sorrisos. Aprende-se. Experimenta-se. Exemplifica-se. Toda a gente cozinha. Há uma grande entre-ajuda que marca todo o decorrer dos meus workshops. O último que realizei, em Lisboa, dedicado aos petiscos não foi diferente. Preparámos mais de uma dezena de receitas com níveis de dificuldade diferentes. Preparámos algumas receitas onde procuro dar a conhecer ingredientes menos comuns mas que se encontram facilmente à venda numa ida ao supermercado, como por exemplo a pasta de harissa vermelha, entre outros, que os participantes me dizem que adoram ficar a conhecer.

Relembro que no próximo sábado, dia 7 de Novembro de 2015, organizo mais dois workshops em Lisboa. De manhã, Canapés e Entradas, com receitas muito práticas para dias de festa e à tarde, Bolos e Doces de Natal, onde iremos preparar receitas doces para a mesa de Natal. Conto convosco!

Inscrições e mais informações:
formacao@acpp.pt   21 362 2705   ACPP

A cozinhar no Samsung Chef's Experience

No passado dia 22 de Outubro de 2015 organizei a primeira experiência culinária no espaço Samsung Chef's Experience no Mercado da Ribeira, em Lisboa. Um espaço privilegiado num dos mercados mais movimentados da cidade.

Estas experiências culinárias são uma viagem ao mundo dos sabores através de uma refeição em que todo o grupo vai fazendo ao mesmo tempo os passos da(s) receita(s) em conjunto. Não se avança para o passo seguinte enquanto não estiverem todos prontos para acompanhar.

Foi servida uma entrada. Preparámos em conjunto o prato principal e no final houve uma sobremesa surpresa que fez sucesso.

Este grupo reagiu muito bem. Todos conseguiram preparar o prato principal com sucesso e havia pessoas a cozinhar (quase) pela primeira vez. Fiquei muito orgulhosa com o resultado final!

No final desta experiência soube bem sentir a satisfação dos participantes! O espaço tem boas condições para a realização deste tipo de actividade. Está equipado pela Samsung, desde os frigoríficos, fornos até às placas das bancadas de trabalho. Confesso que me senti uma felizarda por poder partilhar com os meus leitores estas experiências muito especiais.

Um agradecimento especial à Teresa e à Catarina da equipa liderada pelo Rodrigo Meneses pela sua imprescindível e constante ajuda ao longo do evento.

Esparguete de curgete com camarão

Adoro curgete. Acho que já devo ter feito mil e uma receitas com este legume. Acho-o muito versátil. Come-se cru ou cozinhado, com ou sem casca. É bom em sopas, saladas, grelhados, estufados e assados no forno. Resulta muito bem em bolos e compotas. Como tem pouco sabor acaba por absorver os sabores em que é cozinhado e isso torna-o especial. É um excelente substituto da batata, por exemplo, nas sopas. Felizmente, hoje em dia, encontramos curgete à venda todo o ano.

Preparei um esparguete de curgete com camarão que ficou de comer e chorar por mais para a edição da revista Comer de Julho/Agosto de 2015. Quem quer experimentar?

Workshop Bolos e Doces de Natal, em Lisboa

Já se contam os dias para a chegada do Natal. Para mim, é uma das épocas mais bonitas do ano. A pensar em coisas boas e doces para esta época, no dia 7 de Novembro de 2015 vamos ter um workshop intitulado Bolos e Doces de Natal, na ACPP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal.

Das 14h30 às 17h00, vamos preparar alguns doces tradicionais desta quadra festiva como papos de anjo, rabanadas, farófias, aletria, toucinho do céu, sericaia, entre outros. Neste workshop iremos confeccionar também biscoitos, bolachas e o famoso pudim Abade de Priscos, tudo para que a mesa de Natal fique muito bonita e bem docinha.

De manhã, das 10h30 às 13h00, teremos também o workshop de Canapés e Entradas. Quem se inscrever nos dois workshops terá 10% de desconto.

Conto convosco?

Inscrições e mais informações:
formacao@acpp.pt   21 362 2705   ACPP

Workshop de Canapés e Entradas, em Lisboa

No próximo dia 7 de Novembro de 2015, em Lisboa, vou realizar um workshop intitulado Canapés e Entradas, na ACPP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal.

Das 10h30 às 13h, iremos preparar muitas coisas boas a pensar nos dias de festa que se avizinham. Vamos confeccionar croquetes, rolinhos de pasta de requeijão e de fiambre, cogumelos recheados, ovos verdes, morcela com ananás e coentros, hummus de grão com bacalhau salteado com coentros, pão quente recheado com azeite de ervas e queijo entre outras coisa boas que nos deixam com água na boca. No final, juntamo-nos à volta da mesa para degustar tudo o que foi confeccionado.

À tarde, das 14h30 às 17h00, teremos o workshop de Bolos e Doces de Natal. Quem se inscrever nos dois workshops terá 10% de desconto.

Conto convosco?

Inscrições e mais informações:
formacao@acpp.pt   21 362 2705   ACPP

Os meus workshops no Porto são assim ...

Ir ao Porto é sempre uma alegria. Gosto da cidade e da simpatia das pessoas com quem me vou cruzando. Foi no Porto que fiz o meu primeiro showcooking e foi aqui que comecei também a fazer workshops. Sinto que o Porto me descobriu e desde essa altura que me vai acarinhando a cada visita.

No próximo sábado, dia 31 Outubro, volto ao Porto para mais dois workshops. De manhã vamos preparar receitas para petiscar em dias de festa e à tarde vamos preparar bolos, biscoitos e bolachas para lanches, momentos especiais ou para termos em casa para acompanhar um café ou chá.

Os meus workshops são sempre momentos de partilha à volta da mesa repletos de boa disposição. Para além de explicar as receitas, de dar dicas e outras alternativas de adaptações acabamos no final por degustar tudo o que foi preparado. Estes momentos são sempre tão especiais! À volta da mesa, contam-se histórias, falamos das coisas da vida. Há uma partilha muito especial que deixa memórias felizes.

Encontramo-nos no sábado?

Inscrições e mais informações:
work@sott.pt   91 700 1802   WORK espaço criativo