Massa com miolo de camarão gigante e ervilhas

Comer de forma equilibrada e irmos variando a nossa alimentação são, alguns, dos meus lemas quando preparo as refeições, cá de casa. Procuro ter sempre no frigorífico legumes e na despensa alguns ingredientes que considero básicos como leguminosas, massas, entre outros.

O congelador é, também, para mim, um grande aliado na organização das refeições. Procuro ter sempre produtos congelados que me ajudem a preparar as refeições, num abrir e fechar de olhos. Gosto de ter ervilhas, bacalhau demolhado, medalhões de pescada e miolo de camarão.

Por isso, quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com o seu miolo de camarão gigante, decidi partilhar convosco uma receita que faço muitas vezes. O resultado é um prato delicioso, colorido e que se prepara de forma rápida.

10 presentes para o Dia da Mãe

O Dia da Mãe é já no Domingo. Todos os dias são dias para mimarmos as nossas mães, mas o facto de existir um dia no calendário que nos lembre o que já sabemos, não traz mal ao mundo. Antes pelo contrário, é uma forma de homenagearmos as nossas mães e um pretexto, muitas das vezes, para juntar a família. As mães merecem todos os mimos que lhes conseguirmos dar. E para quem anda à procura de ideias para surpreender a melhor mãe do mundo, deixo-vos algumas sugestões.

10 presentes para o Dia da Mãe:

1. Workshops de cozinha. Cozinhar em grupo ajuda a quebrar as rotinas. É um verdadeiro convívio, onde se conhecem pessoas novas e onde se aprende. Passa-se um bom bocado, entre risos e partilhas. A inscrição num workshop de cozinha pode ser um presente especial para a oferecer à melhor mãe do mundo. Realizo regularmente workshops em Lisboa e no Porto e os próximos que vou organizar são:

Em Lisboa:
11 de Maio:
- 09h30 às 13h30 - Vamos Fazer Pão?
- 15h00 às 18h00 - Pequenos-almoços Rápidos, Práticos e Saudáveis

12 de Maio:
- 10h30 às 18h30 - Pão Artesanal ( pré-fermentos e massas-mãe )

No Porto:
18 de Maio:
- 10h30 às 13h30 - Pequenos-almoços Rápidos, Práticos e Saudáveis
- 15h30 às 18h30 - Receitas Rápidas para o Jantar
Inscrições: work@sott.pt

19 de Maio:
- 10h30 às 18h30 - Masterclass Pão Artesanal ( pré-fermentos e massas-mãe )
Inscrições: work@sott.pt

2. Livros de cozinha. Adoro livros de cozinha e podem ser um excelente presente para as nossas mães. Recomendo-vos:

- Cozinha para Dias Felizes
- Delicioso Piquenique
- O Livro de Petiscos da Isabel
- Petiscos e Miudezas à Portuguesa
- Petiscos do Rio e do Mar

3. Uma horta. Para quem gosta de ter ervas aromáticas em casa a Véritable pode ser um presente interessante.

4. Uma massagem. Ajuda a relaxar. É um mimo tão bom. É daqueles presentes que as mães vão gostar.

5. Um ramo de flores. As flores trazem-nos alegria. É das coisas que gosto de ter sempre em casa. Podem ser um excelente presente. Se quiserem completar o presente, podem, acrescentar uma jarra, uma caixa com bombons, ou um outro miminho especial.

6. Um bilhete para uma ida ao teatro. Há espectáculos sempre tão interessantes. Vejam no Teatro Dona Maria II, no Teatro da Trindade, no Politeama ...

7. Um creme para as mãos. Ando sempre com um creme hidratante para as mãos na mala e é algo que gosto de ter sempre em casa. Colocar creme nas mãos é uma das minhas rotinas diárias e é algo comum a muitas mulheres. Um creme das mãos dá sempre jeito.

8. Organizem um passeio. Uma manhã ou uma tarde diferente. O passeio pode ser num jardim, por exemplo, uma ida à Quinta da Regaleira. Os jardins são lindos! Ou ao Buddha Eden Garden.

9. Gadgets de cozinha. Uma tábua de madeira. Um raspador. Uma mandolina. Um tacho de ferro fundido. Um espremedor de citrinos. Um avental de pele.

10. Em família, preparem uma refeição e mimem a melhor mãe do mundo. Os momentos que estamos uns com os outros são preciosos, criam memórias, deixam recordações.

Que as mães tenham no domingo e em todos os dias, muitos momentos felizes com os seus filhos. As mães são preciosas e merecem todo o nosso carinho e amor.

A minha horta de aromáticas

Adoro usar ervas frescas nos meus cozinhados. Mas, nem sempre, é fácil conservá-las. O ideal, seria ter um espaço onde as pudesse plantar. Um pequeno jardim, ou uma varanda. Mas, a verdade, é que não tenho. Comecei por tentar cultivar algumas ervas junto à janela da cozinha, mas ou não nasciam ou quando tinha a sorte de a natureza jogar a meu favor, cresciam pouco e não me pareciam ervas felizes.

A estratégia seguinte foi comprar vasos com as ervas já crescidas e ir usando. Entre salsa, coentros, tomilho, apenas o manjericão se conseguiu aguentar. Aos poucos e poucos, deixei de insistir neste desejo de ter uma pequena horta de ervas aromáticas, prontas a usar, até que um amigo me deu a conhecer as hortas urbanas Véritable.

Estas hortas são muito práticas. Não precisamos de andar a regar. Esse era um dos meu problemas. Ora, colocava água a mais, ora, colocava água a menos. Também, não nos precisamos de preocupar com a luz.

Para terem uma ideia de como estas hortas funcionam, basta colocarmos as lingotes de terra na horta. As lingotes trazem já as respectivas sementes. Enchemos o depósito com água e o sistema de leds vai regulando a intensidade de luz que as plantas precisam. Muito fácil e prático!

Conseguimos ter uma pequena horta, em casa, com muito pouco trabalho. Depois das lingotes colocadas, basta-nos ir abastecendo o depósito com água e ver a magia da natureza acontecer. Se forem como nós cá em casa, assim que colocamos as lingotes, começamos todos os dias a ver se já há vida na nossa horta. Ver as plantas a nascer é mesmo muito especial. E para as crianças é uma verdadeira alegria.

Para além das ervas aromáticas, salsa, hortelã, coentros, etc., podemos escolher ter também flores, tomate cereja, legumes baby ou alfaces. Tudo criado sem pesticidas. Podemos ter quatro variedades de plantas na horta, ao mesmo tempo.



Podem adquirir estas hortas, online, na Cook & LifeStyle. Estão também disponíveis na Worten Marketplace, El Corte Inglés e na Lisbon Cooking Academy.

A horta Véritable pode ser um excelente presente para o Dia da Mãe.

Já agora, podem aproveitar a promoção do Dia da Mãe, a oferta de uma caixa com 4 lingotes de morangos (2 morangos brancos e 2 morangos vermelhos) e um pincel de polinização. O pincel serve para polinizar as plantas de fruto, como os morangos, neste caso. Fica a sugestão.

Rolinhos de peru com queijo e fiambre

Abril já está, quase, a chegar ao fim. Presos na espuma dos dias, amarrados às tarefas a realizar, até parece que nem sentimos o tempo a passar. Este mês, andei de um lado para o outro, entre workshops, participações em concursos de gastronomia, o lançamento do meu novo livro, encontros com amigos de longa data, que o tempo que passei a cozinhar acabou por ser muito pouco.

Como sei que tenho alturas em que ando mais ocupada do que outras, para estes momentos de mais agitação, procuro encontrar soluções. E uma delas, é ter comida pronta, feita e congelada, em doses. Ajuda imenso. Na altura de preparar as refeições, por vezes, é só confeccionar o acompanhamento.

Mas entre a azáfama dos meus dias, ainda consegui olhar para o céu, visitar a horta que tanto adoro, em Santarém, e preparar um almoço delicioso para um dos dias em que a minha sobrinha Inês veio passar comigo. Fiz uns rolinhos de peru recheados com queijo e fiambre que ficaram uma verdadeira delícia.

Ursinhos com amêndoas de Páscoa

Todos os anos, na Páscoa, gosto de fazer bolachinhas. São óptimas para oferecer à família e aos amigos e ajudam a decorar a mesa das sobremesas no almoço de Domingo de Páscoa.

Este ano, cá em casa, tive uma ajuda especial na semana que decidi colocar as mãos na massa. A minha sobrinha Inês veio passar uns dias comigo e acabámos as duas a divertirmo-nos, imenso, na cozinha. Umas das bolachas que fizemos, foram em forma de pequenos ursos. Ficaram tão amorosos a segurar uma amêndoa de Páscoa!

Bolo ninho de Páscoa

Páscoa, confesso que vivo esta quadra do ano com algum entusiasmo. Para mim, esta é uma época de renovação e quase sempre, por esta altura, gosto de limpar a casa. Ou melhor, gosto de "destralhar" e dar destino a algumas coisas que já não nos trazem alegria, como diz a Marie Kondo, ou que já não estejamos a usar. É nesta altura do ano que começo a mudar o guarda-roupa. Roupas de Inverno, dão lugar às roupas mais leves.

Páscoa é também sinónimo de juntar a família. No Domingo de Páscoa faço, sempre, um almoço com os meus pais, em Santarém. Este ano, o prato principal, foi cabrito assado no forno, que toda a família adora. A mim, coube-me a tarefa de preparar as sobremesas. E uma das coisas que levei foi um bolo ninho com cobertura de chocolate. Todos adoraram!

Votos de uma Páscoa feliz

Queridos leitores,

a todos, votos de uma Páscoa feliz!