Macarrão com courgette, cenoura e bacon

Um destes dias, para dar uso às courgettes que ainda tenho, resolvi fazer um prato de macarrão, usando o que havia no frigorífico.


Ingredientes:
azeite
1 cebola picada
100 g de bacon
1 cenoura
3 courgettes
1 ramo de salsa
macarrão cozido

1. Numa frigideira colocar um pouco de azeite e levar ao lume. Adicionar o bacon cortado em tirinhas e deixar frigir um pouco.

2. De seguida adicionar a cebola picada. Deixar cozinhar um pouco até a cebola ficar transparente.

3. Por fim, adicionar as courgettes cortadas e a cenoura cortada em pequenos palitos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Quando os legumes estiveram tenros retirar do lume.

4. Adicionar um ramo de salsa picada e misturar com o macarrão riscado cozido em água temperada com sal.

Simples, mas muito saboroso.