Sopa de batata com bacon crocante

Já andava um pouco cansada dos dias quentes a lembrarem o Verão, por isso soube bem a chegada da chuva. Gosto do que cada estação do ano tem para oferecer. Gosto da mudança e do que isso nos traz. Gosto de mudar o guarda-roupa. De trocar os chinelos e os sapatos abertos, pelas botas e pelas meias quentinhas. Gosto de usar os casacos de lã. De escolher os cachecóis coloridos para quando saio logo cedo de casa. Gosto de me sentar em frente à lareira sempre que visito os meus pais. De ouvir o crepitar da lenha ao sentir o calor do fogo. Gosto de comida quente. De assados no forno ou então de um prato de sopa a fumegar. Gosto dos dias de Outono. Da nostalgia e do conforto dado pela comida. Para estes dias frescos e de chuva, trago-vos uma sopa que começa no forno.

Desenvolvi esta receita para a edição de Março/Abril de 2014 da revista Comer, inserida num artigo sobre a batata.



Sopa de batata com bacon crocante

Ingredientes para 4 pessoas:
600 g de batatas
150 g de alho-francês sem rama
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1,2 l de caldo de legumes quente
125 g de bacon
50 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Descascar e cortar as batatas em rodelas finas.

2. Colocar as batatas num tabuleiro de forno. Adicionar o alho-francês cortado em rodelas, a cebola e os dentes de alho picados.

3. Temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho branco e por fim com o azeite.

4. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 50 minutos. A meio retirar a folha de alumínio, mexer e deixar acabar de assar.

5. Colocar a mistura da batata assada numa panela. Adicionar o caldo de legumes e triturar.

6. Retificar os temperos, se necessário.

7. Levar o bacon cortado em pequenas tirinhas numa frigideira anti-aderente ao lume. Deixar cozinhar o bacon, mexendo de vez em quando até estar crocante.

8. Retirar o bacon da frigideira e colocar em papel absorvente.

9. Servir a sopa polvilhada com o queijo parmesão, o bacon e as folhas de tomilho frescas.